Name: Moqueca de Bahia
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: 1 kg de poisson blanc à chair ferme (cabillaud, lotte, colin,…); 50 ml d’huile d’olive; 2 oignons émincés; 0.5 poivron jaune; 0.5 poivron rouge; 2 gousses d’ail émincées; 500 g de tomate concassée; 0.5 citron vert (jus); 3 cuil à soupe de ciboulette; 25 cl de lait de coco; 1 piment doux ou végétarien; 1 bouquet de coriandre ou de persil; Curcuma en poudre; Sel, poivre

Moqueca de Bahia

Popotte

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

1 kg de poisson blanc à chair ferme (cabillaud, lotte, colin,…)

50 ml d’huile d’olive

2 oignons émincés

0.5 poivron jaune

0.5 poivron rouge

2 gousses d’ail émincées

500 g de tomate concassée

0.5 citron vert (jus)

3 cuil à soupe de ciboulette

25 cl de lait de coco

1 piment doux ou végétarien

1 bouquet de coriandre ou de persil

Curcuma en poudre

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

La moqueca de Bahia, aussi appelée moqueca de peixe ou poisson à la brésilienne, est l’un des plats emblématiques du Brésil. À l’image du pays, sa cuisine est le fruit d’un métissage culturel riche, mêlant influences indigènes, africaines, ibériques et européennes.

Originaire de Salvador de Bahia, la moqueca trouve ses racines en Afrique et incarne parfaitement la cuisine afro-brésilienne, où les saveurs sont généreuses et chaleureuses. Ce ragoût de poisson, mijoté tout en douceur, séduit par sa simplicité et son parfum ensoleillé. Facile à réaliser, il ne nécessite que des ingrédients courants, ce qui en fait un plat accessible, convivial et dépaysant, idéal pour voyager sans quitter sa cuisine.

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Publié le 8 février 2026 à 10h21

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