La moqueca de Bahia, aussi appelée moqueca de peixe ou poisson à la brésilienne, est l’un des plats emblématiques du Brésil. À l’image du pays, sa cuisine est le fruit d’un métissage culturel riche, mêlant influences indigènes, africaines, ibériques et européennes.
Originaire de Salvador de Bahia, la moqueca trouve ses racines en Afrique et incarne parfaitement la cuisine afro-brésilienne, où les saveurs sont généreuses et chaleureuses. Ce ragoût de poisson, mijoté tout en douceur, séduit par sa simplicité et son parfum ensoleillé. Facile à réaliser, il ne nécessite que des ingrédients courants, ce qui en fait un plat accessible, convivial et dépaysant, idéal pour voyager sans quitter sa cuisine.
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Une recette de riz pilaf végétarien aux saveurs kényanes, qui peut être mangé tel quel ou accompagné des recettes avec de la viande. Le pilau, c'est un mélange très parfumé, mettant en valeur un mélange d'épices africaines indigènes et celles apportées par les commerçants et les colons.
Perso, je l'ai servi avec une autre recette que j'ai ramenée dans ma to do list cuisine du Kenya, la recette arrivera bientôt. Très simple et rapide à faire.
Une recette rapide, facile pour des repas de semaine. Le petit plus, c’est que tu peux réaliser cette recette même au dernier moment, on a tous des boites de thon dans nos placards.
Perso, depuis que j’ai découvert les boites en verre, je ne prends que celles-là, car tu as de beaux filets de thon.
Recette très savoureuse, à tester !
A déguster chaud ou froid, en plat complet ou en accompagnement de grillades. Pour ma part, ce sera en accompagnement d’un poulet aux épices. Ne me demandez pas d’où vient ce nom de Courgettine, pas d’infos juste que c’est une recette Tupperware à la base.
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