Name: Jambalaya de poulet aux crevettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: épices
Ingredients: 1 cuillère à soupe d’huile; 150g de lard; 200g de poulet coupé en dés; 100 g de chorizo extra fort coupé en lamelles; 2 poivrons rouges coupés en dés; 2 oignons émincés; 2 branches de céleri coupés finement; 400 g de riz; 400g de totmates pelées en conserve; 25 cl de vin blanc; 1 L de bouillon de poule; 3 cuillères à café d’épices cajun; Une dizaine de grosses crevettes coupées en morceaux d’1cm environ

Jambalaya de poulet aux crevettes

Un plat unique gourmand et doucement épicé

Madeleines & Plumes d'autruche

Facile

Ingrédients

8 personnes

1 cas d’huile

150 g de lard

200 g de poulet coupé en dés

100 g de chorizo extra fort coupé en lamelles

2 poivrons rouges coupés en dés

2 oignons émincés

2 branches de céleri coupés finement

400 g de riz

400 g de totmates pelées en conserve

25 cl de vin blanc

1 l de bouillon de poule

3 cac d’épices cajun

1 dizaine de grosses crevettes coupées en morceaux d’1cm environ

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour cette escapade culinaire outre-Atlantique, cap sur la Nouvelle-Orléans avec un jambalaya de poulet aux crevettes, plat complet, réconfortant et bien relevé. Riche en épices cajun et en piment rouge, il rappelle la paella, mais en version plus corsée et parfumée.

Sa saveur repose sur le fameux trio cajun – oignon, poivron, céleri – allié au thym, paprika, ail, origan, graines de moutarde, cumin et piment fort. Un plat généreux qui embaume la cuisine et promet un vrai voyage des papilles jusqu’aux bayous de Louisiane.

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Publié le 12 septembre 2016 à 14h07, Modifié le 11 décembre 2025 à 15h23

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