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Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel

Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel

Difficile

Ingrédients

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Préparation de la recette

Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel  - Etape 1
1
Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel  - Etape 2
2
Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel  - Etape 3
3
Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel  - Etape 4
4
Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel  - Etape 5
5
Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel  - Etape 6
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Quelques mots sur cette recette de base

Chef Simon et Olivier vous proposent deux fiches techniques pour débuter dans la sculpture de légumes :
Les fleurs de poireaux
Les fleurs de carottes

Comme pour les sculptures de Michel Pio, point n'est besoin de commentaires ! Il suffit de regarder. Pour ceux qui sont interessés, Olivier donne des cours.
Pour le contacter : Olivier Herbomel

Commentaires

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Pas de bon chef sans bon couteau !

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Il préserve la couleur des légumes mais pas seulement.

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Un décor d'assiette original.

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Réalisations sur pomme, pastèque, et courge

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Pomme diamant

Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette

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Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

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Sculpture de légumes

La sculpture des légumes par le Chef Simon

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Complétement gaga du rutabaga !

Un légume racine aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.

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