Nos recettes époustouflantes mettant à l'honneur la sculpture de légumes

Sculpture de légumes
La sculpture sur fruits et légumes est un art traditionnel d'origine thaïlandaise. Photo par Leonora (Ellie) Enking.

La sculpture de légumes, c'est tout un art ! Un art millénaire venu de Thaïlande et qui aujourdhui fait partie intégrante de la cuisine. Pour accomplir ce travail d'orfèvre, patience, entraînement et sagesse sont les maîtres mots.

Carottes, pastèques, navets, courges, radis et fraises se transforment alors en fleurs, animaux ou même oeuvres plus contemporaines comme des portraits d'artistes. Bluffez vos invités lors d'un prochain repas et mettez-vous à la sculpture...sur légumes !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pomme diamant
Pomme diamant

Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette

Pommes en cage
Pommes en cage

Un décor d'assiette original.

Sculpture de légumes de Michel Pio
Sculpture de légumes de michel pio

Réalisations sur pomme, pastèque, et courge

Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel
Sculpture de légumes d'olivier herbomel

Grandes et petites pièces pour buffet à thème.

Sculpture de légumes
Sculpture de légumes

La sculpture des légumes par le Chef Simon

Les champignons tournés
Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

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