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Carpaccio de melon à la menthe

Le melon : le fruit le plus rafraîchissant de l'été !

C'est le fruit le plus rafraîchissant de l'été avec la pastèque ! Véritable réserve d'eau, il est très désaltérant et le premier plaisir est bien de croquer dans une belle tranche de melon à pleines dents.

Mais le melon nous réserve bien d'autres surprises tant sucrées que salées et s'il a sa place dans les salades de fruits et autres desserts depuis longtemps, sa présence est également appréciée dans nos salades composées, gaspacho et tartares en association avec les légumes, le jambon cru, le basilic, la menthe et le fromage frais.

Cantaloup, Charentais brodé, Galia... A chair vert pâle, jaune ou orangée, n'hésitez pas à en tester les différentes variétés !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Sorbet melon
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Carpaccio de melon à la menthe
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