Le melon : le fruit le plus rafraîchissant de l'été !

Consommez-le mûr à point pour un maximum de saveur.

C'est le fruit le plus rafraîchissant de l'été avec la pastèque ! Véritable réserve d'eau, il est très désaltérant et le premier plaisir est bien de croquer dans une belle tranche de melon à pleines dents.

Mais le melon nous réserve bien d'autres surprises tant sucrées que salées et s'il a sa place dans les salades de fruits et autres desserts depuis longtemps, sa présence est également appréciée dans nos salades composées, gaspacho et tartares en association avec les légumes, le jambon cru, le basilic, la menthe et le fromage frais.

Cantaloup, Charentais brodé, Galia... A chair vert pâle, jaune ou orangée, n'hésitez pas à en tester les différentes variétés !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 21/07/2017.

Recettes et techniques du Chef

Sorbet melon
Une recette de sorbet économique.
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Carpaccio de melon à la menthe
Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.
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Recettes des Gourmets

Tarte au melon et muscat de rivesaltes
Celine3113 - Une magnifique tarte ! Épurée, technique et rondement menée au carré ! Excellent !
1 commentaire - 5 coups de coeur
Melon au cointreau et mascarpone
Bistro de Jenna - Un dessert crémeux à servir bien frais.
Pavlova au melon
CulinaireAmoula - Meringue craquante, crème chantilly et billes de melon bien fraîches.
Soupe glacée concombre, melon et fenouil
Galilou cuisine - Cette soupe glacée est un régal ! Non seulement elle est très rafraîchissante mais tous les ingrédients se marient à merveille tout en imposant leur propre saveur. De plus, la recette est on ne peut plus simple. Il faut juste un bon blender et un bon réfrigérateur.
1 coup de coeur
Tartare de tomates, melon et burrata
Philou Loyen - Pour réaliser une entrée aussi belle que bonne !
Frozen petits suisses au melon
Tchoup' Cooking - Une glace allégée à base de petits suisses et de melon qui ravira les petits comme les grands.
Salade de melon, viande des grisons, mozzarella et menthe
Papillonette - Une manière plus design de faire du melon au porto !
Brochettes de melon épicé
Happy papilles - Cette version salée, peut être dégustée en apéritif en tapas, ou bien constituer une entrée fraîche et légère.
Billes de melon caramélisées à la menthe et framboises
Ma cuisine au fil de mes idées - Les plus gourmands pourront y ajouter une boule de glace vanille.
Brochettes de melon mozza et jambon cru
Turbigo Gourmandises - Brochettes de melon, billes de mozzarella et jambon cru.
Soupe de melon, mangue et citron vert
Turbigo Gourmandises - Pour terminer un repas de façon rafraîchissante et agréable.

Voir aussi

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Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.

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Tartelettes fleurs de carottes

Des petites tartelettes à la carotte en forme de fleurs, parfaites pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire gourmand.

Foncer lexique
Foncer

Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.

Desserts de fêtes sans gluten bibliothèque
Desserts de fêtes sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

B.A.C. N°3 : Tartes aux fruits de saison recettes
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Le plein de recettes de belles tartes aux fruits d'été.

La palme d'ORange est attribuée à... recettes
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L'orange apporte une touche agréable d'amertume à de nombreuses préparations.

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Un soufflé qui tient bien la route !

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Voici une tarte aux blettes et cantal avec des légumes de saison. Elle est à base de farine de sarrasin et de pois chiches pour une version sans gluten.

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