Le melon : le fruit le plus rafraîchissant de l'été !

Consommez-le mûr à point pour un maximum de saveur.

C'est le fruit le plus rafraîchissant de l'été avec la pastèque ! Véritable réserve d'eau, il est très désaltérant et le premier plaisir est bien de croquer dans une belle tranche de melon à pleines dents.

Mais le melon nous réserve bien d'autres surprises tant sucrées que salées et s'il a sa place dans les salades de fruits et autres desserts depuis longtemps, sa présence est également appréciée dans nos salades composées, gaspacho et tartares en association avec les légumes, le jambon cru, le basilic, la menthe et le fromage frais.

Cantaloup, Charentais brodé, Galia... A chair vert pâle, jaune ou orangée, n'hésitez pas à en tester les différentes variétés !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 15/07/2019.

Recettes et techniques du Chef

Sorbet melon

Une recette de sorbet économique.
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Carpaccio de melon à la menthe

Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.
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Recettes des Gourmets

Soupe de melon à l'estragon et crème de balsamique, jambon Serrano et piment d'Espelette

cuisine en folie - Un gazpacho délicieusement accompagné !

Gaspacho de melon à la menthe

Le Pays des Gourmandises - Vous cherchez une recette pleine de fraicheur et de légèreté ? Voici un délicieux gaspacho de melon à la menthe ! Une recette parfaite pour se rafraichir en toute gourmandise à l'apéritif, en mise en bouche. Et si vous n'appréciez pas trop la menthe fraîche, le basilic s'accorde aussi parfaitement avec le melon.

Tarte au melon et Muscat de rivesaltes

Celine3113 - Une magnifique tarte ! Épurée, technique et rondement menée au carré ! Excellent ! Tout y est, la saveur, la fraîcheur et la présentation avec le melon en billes et l'ajout de menthe ciselée qui se marie parfaitement au melon. Servir très frais !
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Melon au Cointreau et mascarpone

Bistro de Jenna - Un dessert crémeux à servir bien frais.

Pavlova au melon

CulinaireAmoula - Meringue craquante, crème chantilly et billes de melon bien fraîches.

Soupe glacée concombre, melon et fenouil

Galilou cuisine - Cette soupe glacée est un régal ! Non seulement elle est très rafraîchissante mais tous les ingrédients se marient à merveille tout en imposant leur propre saveur. De plus, la recette est on ne peut plus simple. Il faut juste un bon blender et un bon réfrigérateur.
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