Arroz de Pato ou riz au canard comme au Portugal

Arroz de Pato

Name: Arroz de Pato
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine portugaise
Ingredients: 2 cuisses de canard confites; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 feuille de laurier; 1 grosse carotte; 20 cl de Porto; 1 bouillon de volaille; 250 g de riz; 0.5 chorizo fort; 2 pistils de safran

Popotte

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 cuisses de canard confites

1 oignon

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

1 grosse carotte

20 cl de Porto

1 bouillon de volaille

250 g de riz

0.5 chorizo fort

2 pistils de safran

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd'hui, nous faisons escale au Portugal avec ce riz au canard.
La petite particularité de ce "riz ", c'est qu'il cuit dans du Porto, qui apporte un léger goût sucré. Je me suis inspiré d'une recette que j'ai modifiée un chouille.
À la place de cuisses de canard "normales", j'ai mis des cuisses de canard confites (ben ouais, je suis du Sud-Ouest), du coup, la recette est plus rapide, car la viande est déjà cuite.
Si vous souhaitez ne pas utiliser de confit, rien de plus simple, il vous faudra faire cuire les cuisses de canard dans le Porto…
Je vous laisse tester !

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Publié le 8 janvier 2022 à 16h55, Modifié le 23 janvier 2025 à 07h27

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