Aujourd'hui, c'est une recette healthy que je vous propose pour compenser (ou pas) les excès des fêtes et de la galette des rois. Élixir de légende au Japon, le Sobacha vient du japonais « soba » pour sarrasin et « cha » pour thé. Il s'agit d'une infusion à base de Kasha, graines de sarrasin torréfiées. Sans théine ou caféine, le Sobacha peut être consommé sans modération, sans craindre d'insomnie.
Très désaltérante, aussi bien chaude que froide, elle constitue une bonne alternative au thé. Niveau goût, on est sur des notes de noisettes, pain grillé sans amertume. Riche en minéraux, en fibres, en vitamines et en antioxydants, c'est une pépite nutritionnelle qui permet de booster l'immunité, de détoxifier et de reminéraliser l'organisme. Mais aussi des effets bénéfiques en cas de fatigue, de stress et d’anxiété.
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Préparez cette chouette recette en compagnie des Guns N' Roses - Estranged
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Une nouvelle recette japonaise, les yakitori ! Plat très populaire de la street food au Japon où il existe depuis 400 ans !
Yaki signifie « grillé » et tori, « poulet ». Donc, vous l’aurez compris, traditionnellement, les yakitoris japonais sont faits avec du poulet.
Ici, nous sommes une version « francisée » : la rencontre entre le côté grillé du bœuf et le fondant du fromage en fait un plat gourmand.
Les yakitoris sont accompagnés d’une sauce spéciale faite à partir de sauce soja, de mirin (vin de riz) et de saké (vin de riz japonais).
Très facile et rapide, c’est l’idéal en apéro, en barbecue ou en repas asiatique !
Recette japonaise héritée de la cuisine chinoise.
Dans sa forme traditionnelle, il s'agit d'une soupe de nouilles, à base de bouillon agrémenté de viandes, de légumes et d'aromates.
Importé de Chine à la fin du XIXᵉ siècle, il est à ce jour considéré comme faisant partie des plats emblématiques de la gastronomie japonaise.
Une recette de madeleine aux saveurs bretonnes.
J’ai fait un mix farine de blé-farine de sarrasin, des pépites de chocolat et des graines de kasha (sarrasin torréfié).
Sans oublier le beurre demi sel !
Les madeleines sont idéales pour le goûter, les brunch, les cafés gourmands
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