Salade de lentilles vertes du Puy au saumon fumé

Salade de lentilles au saumon fumé

Name: Salade de lentilles au saumon fumé
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: huile de noix
Ingredients: lentilles AOP vertes du Puy; tranches ou cubes de saumon fumé (ou truite fumée); lardons; 1 oignon rouge ou des cébettes; persil; moutarde; huile d'olive; sel & poivre; huile de noix ou de noisette; une touche de vinaigre balsamique pour le final

Miechambo Cuisine

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

lentilles AOP vertes du Puy

tranches ou cubes de saumon fumé (ou truite fumée)

lardons

1 oignon rouge ou des cébettes

persil

moutarde

huile d'olive

sel & poivre

huile de noix ou de noisette

une touche de vinaigre balsamique pour le final

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Préparation de la recette

1Cuire les lentilles dans de l'eau NON salée. Le sel les durcit. De toute façon elles seront assaisonnées avec la sauce. Les laisser refroidir.

2Faire cuire les lardons dans une poêle anti adhésive. Réserver.

3Préparer la vinaigrette :

4Mélanger la moutarde et l'huile d'olive, sel & poivre. Assaisonner les lentilles avec cette préparation , ajouter les lardons et bien mélanger.

5Il ne reste plus qu'à dresser les assiettes. Les tranches de saumon fumé, à coté les lentilles assaisonnées . Déposer dessus des rondelles d'oignon, un peu de persil haché. Verser un filet d'huile de noix ou de noisettes. Chacun ajoutera la touche finale de vinaigre balsamique suivant ses goûts.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une petite entrée toute simple pour vérifier avant les fêtes que le saumon fumé que vous avez dans votre frigo en attente du réveillon, est de bonne qualité !

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