Name: Bavarois de petits pois et saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: agar-agar
Ingredients: 300 g de petits pois écossés; 30 cl d’eau; 15 cl de crème fleurette; 1 belle échalote; 2 g d’agar-agar; 5 ou 6 feuilles de menthe selon grosseur; Quelques feuilles de persil plat; 1/2 cuillère à café de zeste de citron haché; 4 tranches de saumon fumé; 20 g de beurre; Sel, poivre

Bavarois de petits pois et saumon fumé

épicétout

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

4 personnes

300 g de petits pois écossés

30 cl d’eau

15 cl de crème fleurette

1 belle échalote

2 g d’agar-agar

5 ou 6 feuilles de menthe selon grosseur

Quelques feuilles de persil plat

0.5 cac de zeste de citron haché

4 tranches de saumon fumé

20 g de beurre

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Envie d’une entrée fraîche et colorée ? Ce bavarois de petits pois au saumon fumé est aussi joli que savoureux ! Facile et rapide à préparer, il se réalise à l’avance et se décline avec d’autres légumes selon vos envies. Un effet “wahou” garanti à table !

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agar-agar bavarois entrée froide petits pois saumon fumé

Publié le 17 juin 2025 à 14h46, Modifié le 17 juin 2025 à 15h28

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bavarois de petits pois et saumon fumé

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On le déguste en écoutant Radiohead - High and Dry

Accord mets et boisson

Un vin blanc floral ou un thé glacé au jasmin et concombre rehausseront la fraîcheur végétale des petits pois et la délicatesse iodée du saumon fumé.

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