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Velouté de petits pois, écume de haddock fumé et quenelle de caviar
Velouté de petits pois, écume de haddock fumé et quenelle de caviar

Velouté de petits pois, écume de haddock fumé et quenelle de caviar

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KATIA AU PAYS DES GOURMANDS KATIA AU PAYS DES GOURMANDS
Facile

Ingrédients

Pour 2 personnes
INGREDIENTS pour le velouté de petits pois =>
- 1/2 oignon rouge,
- 600 gr de petits pois surgelés ou frais en fonction de la saison,
- 1/2 filet de haddock fumé,
- 1 belle noisette de beurre 1/2 sel.
INGREDIENTS pour l'écume de haddock =>
- 1/2 filet de haddock,
- 300 ml de lait de soja,
- un peu de poivre du moulin
INGREDIENTS pour le dressage =>
- 20g de CAVIAR PLACES
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

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A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

A la recherche d'une entrée raffinée pour la St Valentin...

Voir la recette
caviar entrée haddock petits pois velouté écume
Publié le 11 février 2018 à 18h14, Modifié le 22 mai 2026 à 12h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de petits pois, écume de haddock fumé et quenelle de caviar

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