1Commencer par laver, éplucher et couper en petits dés les carottes. Les faire cuire à la vapeur une quinzaine de minutes.
2Préparer les lentilles corail : mettre dans une
casserole les lentilles corail (préalablement rincées à l'eau froide) avec 3 fois leur volume d'eau - soit 240ml d'eau - (l'eau doit être sans sel, sinon les lentilles mettront davantage de temps à cuire). Mettre la casserole sur le feu. Une fois l'eau à ébullition, laisser cuire les lentilles 12 minutes. Une fois les lentilles cuites, les égoutter et les écraser à la fourchette afin d'obtenir une purée.
4Dans un récipient, verser la farine et faire un puits au centre. Y verser les jaunes d'oeufs préalablement battus.
5Ajouter ensuite le beurre fondu, puis le yaourt 0%. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
6Ajouter enfin délicatement, à la maryse, les blancs en neige.
7Ajouter ensuite les carottes cuites. ainsi que la purée de lentilles corail.
Assaisonner avec sel et poivre, et curry. Bien mélanger la préparation et la laisser reposer une dizaine de minutes.
8Pendant ce temps faire chauffer sa gaufrière.
9Une fois les plaques à gaufres bien chaudes, disposer de la pâte sur chaque empreinte (perso j'ai versé l'équivalent de 2 belles CS de pâte).
10PREPARATION AU COOKEO DE MOULINEX
11Commencer par laver, éplucher et couper en petits dés les carottes.
12Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige.
13Disposer dans la cuve du cookeo les lentilles corail et les dés de carottes. Recouvrir de 240 ml d'eau.
14Lancer le mode sous-pression durant 8 minutes.
15Une fois la préparation cuite, mélanger à l'aider d'une cuillère. Verser dans la cuve les oeufs préalablement battus en omelette, ainsi que le yaourt et bien mélanger à l'aide d'une cuillère.
16Ajouter ensuite la farine et le beurre fondu.
17Ajouter enfin délicatement, à la maryse, les blancs en neige.
18Assaisonner avec sel et poivre, et curry. Bien mélanger la préparation et la laisser reposer une dizaine de minutes.
19Pendant ce temps faire chauffer sa gaufrière.
20Une fois les plaques à gaufres bien chaudes, disposer de la pâte sur chaque empreinte (perso j'ai versé l'équivalent de 2 belles CS de pâte).
21Les gaufres sont prêtes quand elles sont bien dorées.
22Servir chaudes, soit avec une salade, soit en accompagnement d'une viande par exemple.
