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Riz au curry de courgettes, patates douces et noix de cajou
Riz au curry de courgettes, patates douces et noix de cajou

Riz au curry de courgettes, patates douces et noix de cajou

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
200 g de riz
1 oignon
1 patate douce
2 courgettes
1 cuil. à café de curry
1 cuil. à café de cumin
40 cl de lait de coco
2 poignées de noix de cajou
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel (poivre)
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Peler et émincer finement l'oignon.
2 Peler la patate douce et la détailler en fines tagliatelles à l'aide d'un économe ou en spaghetti à l'aide d'un éplucheur à julienne.
3 Laver la courgette et faire de même, sans la peler.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

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Recette ajoutée le 05/12/16  - Mise à jour le 15/11/18 .

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