Curry d'agneau agneau curry ragoût lait de coco sucré salé banane pommes poivrons rouges
Pour cette recette de curry d'agneau pour 6 à 8 personnes 1,2 kg de collier ou épaule - 3 gros oignons ciselés fins - 6 gousses d'ail - un beau bouquet de thym - 1 à 2 bananes pas trop mûres - 1 boite de lait de coco - 1 pomme - 1 poivron rouge - 300 g de tomates concassées, fraîches ou en boîte - 1 a 2 cuillers à soupe rases de curry en poudre selon sa force.
Je viens de débattre dans un long monologue des aspirations et inspirations que me procurent cette préparation classiquement moderne. La cuisine ethnique, la world cuisine, la cuisine fusion appartiennent aussi aux grands classiques de notre cuisine "Française" et de cela le guide rigide du grand Auguste, nous le montre... Déjà on regardait loin ailleurs chez nos voisins ou dans les contrées éloignées. Par curiosité délectez vous du grand dictionnaire de cuisine d'Alexandre Dumas pour vous en convaincre. Ne cherchez plus l'inspiration et l'originalité ils sont ensemble réunis dans ce délice de la littérature gourmande.
Les coincés du salé sucré pourront faire l'impasse sur les fruits ou réduire la quantité de bananes. Ce plat est étonnamment doux et fin.
Il y a autant de manière de préparer les "currys" qu'ils soient de volaille, d'agneau ou de phacochères. Aussi la présence de curry suffit pour justifier l'appellation.
Le sucré salé en cuisine, un équilibre à respecter
Une seule règle à suivre, ni trop, ni trop peu !
Moi froid ? Jamais !
Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !
De l'agneau doucement mijoté
Tajine, curry et ragoût pour un déjeuner de Pâques au tison.
On se régale de curry et de musique avec Steve Winwood et Eric Clapton. au Crossroads Guitar Festival en 2007, avec Derek Trucks et Doyle Bramhall
Côtes du Jura blanc, Savennières, Alsace Gewurztraminer, Châteauneuf-du-Pape, Saint-Chinian... Voir tous les accords mets-vins pour le curry d'agneau sur Ecce Vino.
Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.
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Les beignets, une tradition de Mardi gras à laquelle on succombe avec délectation !
Absolument DÉLICIEUX!!! Merci Chef Simon!
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