Les meilleurs classiques hivernaux du Chef sont là !
Daube de boeuf, daube provençale, etc.
Un apprêt de viandes blanches. La blanquette de veau est la plus connue.
Décanter une sauce, décanter une viande.
Dépouiller un bouillon, dépouiller un lièvre
Comédie dramatique de Roland Joffé - 2000
Une appellation codifiée de la cuisine française.
Singer une viande avec de la farine.
Film français fantastique de Marc Caro et Jean-Pierre Jeunet.
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