Curry et cuisine du monde : toutes nos recettes

Voici une recette parfaite pour épater vos convives le soir de Noël ou de Saint-Valentin. Selon les proportions servies, elle peut faire office d’entrée ou de plat, à vous de choisir en fonction de votre menu de fête ! Ces ravioles sont sans gluten, puisque j’utilise des galettes de riz semblables à celles qui servent à la préparation des nems ou des raviolis chinois.

Burrata aux saveurs thaï, coriandre et citron vert, voici une recette absolument originale mêlant les saveurs d'Italie aux parfums d'Asie. La burrata s'associe avec délice à un curry vert maison, rapide et savoureux, what else ?

Aujourd'hui ce sera curry végétarien au chou fleur à l'indienne et son riz Basmati ! Une recette végétale. Recette qui change du quotidien, C'est bon, c'est simple tout en étant très parfumé et c'est assez consistant pour faire un très bon plat principal.

Faites voyager vos papilles jusqu'enInde avec ce délicieux cari composé de pommes de terre et d’un chou-fleur, le tout agrémenté de plein plein plein d’épices comme le gingembre, le thym, le curry, le cumin, le curcama et le garam masala !

Elles portent aussi le nom de crevettes korma dans certains restaurants. Une recette indienne, des crevettes baignées dans une sauce crémeuse à base de lait de coco et de yaourt à la grecque, le tout délicieusement relevé aux épices.

Direction l'Inde avec un plat épicé et rempli de douceur en même temps. La plupart de temps, ce sont les légumes et particulièrement les courgettes qui sont au coeur de cette recette healthy.

Recette d’un plat principal complet d’inspiration indienne : le poulet Tandoori façon Martha Stewart, accompagné de riz basmati à la cardamome et de sauce blanche au yaourt. Une recette toute simple mais tellement délicieuse et surtout elle se réalise rapidement. Un plat parfait pour le déjeuner ou le repas du soir.

Ce plat traditionnel du Cachemire provient de l’influence moghol dans la région. La noblesse Moghol connue pour ses goûts raffinés en matière de cuisine a immédiatement séduit les habitants de la région et nous avec ! Nous adorons ce curry très relevé et parfumé. Le parfum du fenouil et de la cardamome noire donne un goût animal très particulier à ce plat.

Un briouat … ou le Maroc en une bouchée. Ce petit triangle de feuilles de brick fourré fait partie des mets traditionnels servis en période de Ramadan. Briouat au Maroc, il devient brik en Tunisie et bourek en Algérie.

Un curry d'agneau pas trop épicé qui vous fera voyager à coup sûr ! Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer à feu doux au moment du repas. Accompagnez-le de riz basmati d’un dal de lentilles, de naans (sans le fromage) et servez un lassi salé pour parfaire le dépaysement.

Préparation de la recette du kalia de poulet comme à l'ile Maurice. Une recette de cuisine créole traditionnelle mauricienne simple et rapide, qui fera voyager vos papilles pour le meilleur !

Partons en voyage découvrir les saveurs d'un chutney de pommes garnissant des petits chaussons avec ces empanadas vegan au chutney de pommes, oignons et curry.

Les saucisses laotiennes sont à base de porc très parfumé. Elles sont composées de viande de porc, de pâte de curry rouge, de feuille de kéfir et de citronnelle.

Parce que j'ai vécu plus de 10 ans à l'île Maurice, j'aime allier ses saveurs aux bons produits de France ! Les saveurs de l'île Maurice se marient à merveille avec nos champignons de Paris. Une recette qui fait voyager !

Un curry mijoté avec des joues de porc fondantes et des saveurs du sud de l'Inde qui font voyager. Servi avec des chapatis, ce curry nous a vraiment emballé: savoureux, piquant mais pas trop, un vrai bonheur que ces joues de porc fondantes !

C’est une recette asiatique simple et rapide à réaliser. En moins de 30 minutes en cuisine et le plat est prêt à être dégusté… Le saumon est mon poisson préféré… mais vous pouvez très bien remplacer le poisson par des escalopes de poulet. Et si vous préférez, vous pouvez mettre des petits pois à la place des haricots verts.

Je vous propose de réaliser un curry végétarien du Rajasthan, où les gnocchi sont en fait des 'gatte', des petites bouchées épicés à base de farine de pois chiches et de yaourt, épicés, d'abbord bouillis sous forme de petites saucisses, puis coupés en petites portions et réchauffés dans la base de curry.

Ce superbe curry, typique de la région du Kerala, est un excellent plat végétarien qui se prépare en un tour de main, surtout si vous avez fait cuire les oeufs à l'avance. Vous n'en reviendrez pas du moelleux des oeufs, imprégnés de la sauce bien parfumée. À faire et à refaire.

Un délicieux curry japonais qui peut être adapté à toute sorte de viandes et légumes. Retrouvez la recette du curry japonais authentique et nos astuces et ingrédients secrets pour le préparer comme dans les familles japonaises ! Le curry japonais est bien moins piquant que son cousin indien, il est également légèrement sucré et avec une sauce beaucoup plus épaisse, rassemblant à un ragout. On le prépare le plus souvent avec du boeuf ou du porc, mais d'autres sources de protéines sont possibles (poulet, crevettes) et des carottes, pomme de terre et oignons.

Un délicieux plat de poulet aux saveurs indiennes. Ce plat est anglais, il nous vient du Royaume Uni. N’oublions pas que l’Inde fut une colonie anglaise, d’où ce mélange et cette richesse culinaire. Une recette très simple à préparer et une explosion de saveurs garantie pour les papilles.