Name: Curry de lentilles et pommes de terres aux boulettes de veau
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lentilles
Ingredients: 300 g de lentilles trempées dans de l'eau chaude 30 mn auparavant; 1 gros oignon émincé; 2 pommes de terre; 1 cs de curry; 2 gousses d'ail; 4 piments frais rouges; 1 cs de concentré de tomate; 2 tomates fraîches pelées et mixées finement; 2 feuilles de lauriers; sel/poivre; 1 cs de ghee; quelques brins de coriandre fraîche; 400 g de viande de veau ou de bœuf hachée; 1 petit oignon haché ou râpé; sel avec précaution/poivre; 1 cc de curry

Curry de lentilles et pommes de terres aux boulettes de veau

Zika

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

4 personnes

300 g de lentilles trempées dans de l'eau chaude 30 mn auparavant

1 gros oignon émincé

2 pommes de terre

1 cs de curry

2 gousses d'ail

4 piments frais rouges

1 cs de concentré de tomate

2 tomates fraîches pelées et mixées finement

2 feuilles de lauriers

sel/poivre

1 cs de ghee

quelques brins de coriandre fraîche

Boulettes

400 g de viande de veau ou de bœuf hachée

1 petit oignon haché ou râpé

sel avec précaution/poivre

1 cc de curry

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Préparation de la recette

1Préparer les boulettes

2Dans une jatte mélanger la viande hachée avec le petit oignon râpé, 1 gousses d'ail râpée, sel et poivre, 1 cc de curry. Bien mélanger et façonner des boulettes grosses comme un abricot.

3Rouler dans la farine et les saisir rapidement à feu fort, réserver.

4Dans une cocotte faire revenir l'oignon émincé dans le ghee (beurre clarifié) ajouter le concentré de tomates et faire rissoler, puis le coulis de tomate, les gousses d'ail pressées, le laurier, 1 cs de curry, du poivre, mélanger

5mouiller avec un grand verre d'eau chaude.

6Ajouter les lentilles filtrées, ajouter de l'eau chaude si besoin.

7Porter à ébullition, ajouter les boulettes, couvrir et laisser cuire.

8A mi-cuisson, saler, ajouter les pommes de terre en gros dés et les piments rouges frais.

9Continuer la cuisson, le curry de lentilles doit être assez consistant.

10Servir dans de petites cocottes en terre cuite accompagné de pain plat indien.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un délicieux curry de lentilles aux boulettes et pommes de terre, servi avec un pain plat indien maison. Je l’ai mijoté dans une grande cocotte en terre cuite avant de le présenter dans de petites cocottes individuelles pour plus de convivialité.

Le curry, qu’il soit indien, asiatique, mauricien, réunionnais ou caribéen, désigne une grande variété de préparations parfumées et épicées. Dans l’imaginaire collectif, on l’associe surtout aux cuisines indienne et thaïlandaise.

Quoi qu’il en soit, ce plat généreux et réconfortant reste un vrai moment de partage, idéal pour se régaler à plusieurs autour de la table.

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Publié le 3 octobre 2025 à 10h56

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