Name: Curry de crevettes à la mangue
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: curry
Ingredients: 500 g de crevettes crues; 250 g de nouilles de riz; 50 cl de lait de coco; 15 cl de bouillon de légumes; 1 cuil. à soupe de curry de Madras en poudre; 1 cuil. à café de gingembre en poudre; 1 bâton de citronnelle; 1 échalote; 1/2 citron vert; 1/2 bouquet de basilic thaï; 1/2 bouquet de coriandre; huile de tournesol; sel

Curry de crevettes à la mangue

Les filles, à table !

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de crevettes crues

250 g de nouilles de riz

50 cl de lait de coco

15 cl de bouillon de légumes

1 cuil. à soupe de curry de Madras en poudre

1 cuil. à café de gingembre en poudre

1 bâton de citronnelle

1 échalote

1/2 citron vert

1/2 bouquet de basilic thaï

1/2 bouquet de coriandre

huile de tournesol

sel

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Préparation de la recette

1Eplucher l’échalote, la ciseler.

2Dans une sauteuse ou un wok, verser un filet d’huile, y faire revenir l’échalote avec le curry et le gingembre pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le lait de coco, le bouillon et la citronnelle émincée. Laisser cuire à feu très doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps

3Amener une casserole d’eau salée à ébullition et faire cuire les nouilles de riz pendant 4 minutes. Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Les réserver.

4Décortiquer les gambas, les réserver.

5Eplucher la mangue, la détailler en dés. Laver, sécher et ciseler la coriandre et le basilic thaï.

6Après les 20 minutes de cuisson, ajouter les crevettes, le jus du 1/2 citron vert et les nouilles de riz. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

7Au moment de servir, rajouter les dés de mangue et les herbes ciselées.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un petit plat vite fait plein de saveurs, des crevettes, du lait de coco, du curry de Madras sans oublier une belle fraîcheur avec cette mangue bien sucrée rajoutée juste avant de servir avec les herbes, coriandre et basilic thaï, un vrai bonheur pour les papilles.

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basilic thaï coriandre crevettes curry curry de Madras lait de coco mangue

Recette ajoutée le 26/03/25 .

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Pour une meilleure diffusion des saveurs, faites revenir les joues dans une cocotte avec un peu d’huile avant de les mijoter et Faire réduire la sauce en fin de cuisson si nécessaire, elle doit être nappante.

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