Le fabuleux curry de betteraves et coriandre

Le fabuleux curry de betteraves

Name: Le fabuleux curry de betteraves
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: curry
Ingredients: 1 filet d’huile végétal; 1/2 càc de graines de moutarde noire; 1 petit oignon haché; 1 gousse d’ail écrasée; 1 piment rouge; 4 feuilles de curry ou de coriandre; 1/2 càc de curcuma; 1/2 càc de cumin; 1 morceau de cannelle; 250 g de betteraves crues, épluchées et coupées en bâtonnets; 1 tomate pelée et concassée; du sel; 2 càs de lait de noix de coco; 1/4 de citron (le jus); des feuilles de coriandre pour décorer le plat

Chaud Patate

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

2 personnes

1 filet d’huile végétal

0.5 càc de graines de moutarde noire

1 petit oignon haché

1 gousse d’ail écrasée

1 piment rouge

4 feuilles de curry ou de coriandre

0.5 càc de curcuma

0.5 càc de cumin

1 morceau de cannelle

250 g de betteraves crues, épluchées et coupées en bâtonnets

1 tomate pelée et concassée

du sel

2 cas de lait de noix de coco

0.25 de citron (le jus)

des feuilles de coriandre pour décorer le plat

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

J’ai décidé de mettre à l’honneur l’un de mes légumes préférés. La betterave, je suis fan ! Je n’ai jamais préparé ce légume comme un curry et je vous avoue que le résultat est super satisfaisant. Les épices – ici le cumin, la cannelle et le curcuma – plus la fraîcheur de la coriandre donnent du relief à la betterave.

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Publié le 28 novembre 2017 à 19h06, Modifié le 23 octobre 2025 à 17h31

Accord mets et musique

A écouter en préparant Le fabuleux curry de betteraves

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On passe en cuisine avec Red Hot Chili Peppers - Dark Necessities

Accord mets et boisson

Pour accompagner un curry de betteraves, une boisson rafraîchissante à la lime et au concombre ou un cocktail doux à base de gin et de menthe viendront équilibrer les saveurs épicées.

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