Curry rouge thaï et vegan au tofu

Curry rouge thaï au tofu

Name: Curry rouge thaï au tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: vegan
Ingredients: 2 belles cuillers à soupe de pâte de curry rouge maison (ou vos épices de curry rouge préférées); 15 feuilles de basilic thaï environ (à défaut, de la coriandre); 6 feuilles de citron kaffir (ou du zeste de combava); 300g de tofu ferme environ; légumes : épinards, champignons, poivron vert ou rouge, pousses de bambou...Quantité au choix; 1/2 piment rouge de taille moyenne; 1/2 cube de bouillon de légumes; 0,5 litre lait de coco environ; 2 cuillers à soupe de sauce poisson (nuoc nam) environ; 2 cuillers à soupe de pâte tamarin; 2 cuillers à café sucre de palme (ou sucre roux) environ; Optionnel : jus de citron vert

MinutePapillote

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

6 personnes

2 belles cuillers à soupe de pâte de curry rouge maison (ou vos épices de curry rouge préférées)

15 feuilles de basilic thaï environ (à défaut, de la coriandre)

6 feuilles de citron kaffir (ou du zeste de combava)

300 g de tofu ferme environ

légumes : épinards, champignons, poivron vert ou rouge, pousses de bambou...Quantité au choix

0.5 piment rouge de taille moyenne

0.5 cube de bouillon de légumes

0.5 l lait de coco environ

2 cas de sauce poisson (nuoc nam) environ

2 cas de pâte tamarin

2 cac sucre de palme (ou sucre roux) environ

Optionnel : jus de citron vert

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose ici un curry rouge, plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, avec du tofu – pour une version simple et rapide. Un plat savoureux et légèrement épicé, avec du lait de coco crémeux et des légumes fondants ou croquants. Une recette qui ravira aussi les vegans et végétariens, pour peu que l’on ajoute de pâte de crevettes dans la préparation de base de la pâte de curry. Une recette qui a tout pour plaire !

Voir la recette

cuisine du monde cuisine thaï cuisine végétarienne curry tofu vegan

Publié le 12 juin 2024 à 11h04, Modifié le 4 juin 2025 à 10h17

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry rouge thaï au tofu

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On écoute Oasis - All Around The World

Accord mets et boisson

Un vin blanc frais aux notes d’agrumes ou une boisson pétillante citronnée soulignent les épices vives et la douceur du tofu dans ce curry rouge thaï.

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