Curry et poisson : toutes nos recettes

Name: Quelques grammes de curry suffisent à donner du goût à vos recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: curry

Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore le fenugrec sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Recettes de curry et poisson du Chef Simon, techniques et vidéos

Filet de cabillaud en papillote

Chef Simon

Sur une brunoise de céleri vert au curry.

Curry vert de lotte

Chef Simon

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Croustillant de haddock à la fondue de poireaux

Chef Simon

En feuilles de brick

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Proportions et grammages des poissons

Classement des poissons

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Proportions et grammages des poissons

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Curry et poisson : les meilleures recettes des Gourmets

Haddock chowder au curry

Une aiguille dans l potage

Connaissez-vous les « chowder »? Et bien, il s’agit de « chaudrées », de soupes consistantes, bien réconfortantes par leurs saveurs et leurs compositions. Ainsi, cet haddock chowder au curry pourra se suffire à lui-même et constituer une soupe-repas, très pratique pour se réchauffer après une sortie en extérieur par exemple.

Pâté de coquillages

Miechambo Cuisine

Une entrée raffinée pour toutes les occasions. Originale et facile elle à faire, elle étonnera tous vos convives. Pour préparer ce pâté de coquillages, il vous faut des coques (ou des palourdes), des moules, du colin et des pommes de terre. Quelques brins de ciboulette et un peu de muscadet et le tour est joué. À déguster en entrée ou à l’apéro.

Curry de crevettes au lait de coco

Amelia

Direction l'Inde avec un plat épicé et rempli de douceur en même temps. La plupart de temps, ce sont les légumes et particulièrement les courgettes qui sont au coeur de cette recette healthy.

Filets de lieu noir et salsa verde

TheCrazyOven

Des filets de lieu noir et une salsa verde relevée au curry rouge.

Sole à la sauce crème-curry et aux olives

Catalina - Le Blog de Cata

J'adore ce poisson et je me régale chaque fois. La chair fine de la sole est très prisée depuis l'Antiquité. Les Romains étaient très friands de ce poisson qu'ils dégustaient volontiers mariné dans du sel.

Curry de lieu jaune et boulgour

Les recettes de Mélanie

Ce curry de lieu jaune accompagné de boulgour est une recette aux saveurs indiennes idéale pour un diner léger, très facile et rapide à préparer.

Curry de cabillaud au lait de coco

Recettes de Clairette

Versez les légumes dans des assiettes creuses, déposez le cabillaud dessus, nappez de sauce et de jus de citron vert, décorez de feuilles de coriandre. Servez avec un bon riz !

Curry de poisson, curcuma, tomate, tamarin

Au pays des piments

Ce curry est ABSOLUMENT délicieux. Ce n’est pas un curry thaï, c’est un curry de style indien. Je recommande vraiment l’utilisation du curcuma frais qui donne un goût remarquable à ce plat.

Curry de haddock fumé aux épinards et au maïs

United Colours of Macarons

Ce curry de poisson aux épinards et au maïs est un régal et il redonnera à votre corps toute l’énergie dont il a besoin ! Je l’ai accompagné d'un bon riz basmati pour un plat complet dont on ne se lasse pas.

Curry d'espadon

Paris d'épices

Un curry à accompagner de riz complet. Ajouter du lait de coco à l’eau de cuisson, afin d’obtenir un riz tendre, subtilement parfumé ! Une belle recette, facile et savoureuse.

Dos de cabillaud pané, sauce coco ananas

Saveurs Continents

Une version exotique du célèbre « poisson pané » revisité dans une recette alliant lait de coco, ananas, curry. Un petit voyage culinaire pour ensoleiller les repas !

Curry de poisson du Kerala

Quoi qu'on mange ?

Voilà une belle façon de se régaler avec un plat de poisson, cette recette épicée du curry de poisson du Kerala signée Jamie Oliver est des plus délicieuses avec ses saveurs d’origine indienne

Salade merlan citron curry

Elise dit à table

Une petite salade fraîche dans le style des poke bowls mais avec du poisson cuit ! Le merlan est cuit au four avec un assaisonnement citron curry, de quoi donner du peps à une belle salade avocat et maïs colorée !

Cocotte de lotte à la thaïe

Happy papilles

Direction la Thaïlande avec cette délicieuse recette de cocotte de lotte à la thaïe. Des médaillons de queue de lotte cuisinés au lait de coco parfumé au curry, gingembre et citronnelle. A servir accompagné d'un bol de riz blanc.

Cabillaud sauce au curry et ciboulette sauvage

La cuisine sauvage au fil des saisons

On adore le poisson à la maison. Avec cette sauce au curry et à la ciboulette sauvage, c’est tout simplement un délice ! Et en plus, qu’est-ce que c’est facile et rapide à réaliser. Vous pourrez déguster ce plat avec en accompagnement du riz.

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Curry et poisson : les dernières recettes des Gourmets

Lieu noir à la crème, au curry rouge

auxdelicesdemanue

J'apprécie le curry en cuisine, il parfume et relève agréable les plats, et peux accompagner autant les légumes, qu'une viande ou comme aujourd'hui un poisson. Pour en revenir à ce plat, je l'ai trouvé délicieux et très simple à cuisiner. Je l'ai accompagné d'une poêlée de légumes surgelés et de quinoa.

Tajine de poissons au curry

Oh la gourmande

Envie de Tajine de poissons au curry ? Découvrez cette recette de tajine et donnez votre avis en commentaire !

Cabillaud et Chou Romanesco au curry et huile de coco

cuisine en folie

Une recette light tout en étant savoureuse pour finir ce mois de janvier. J'ai utilisé du cabillaud mais vous pourrez cuisiner tous autres poissons de votre choix. Le chou romanesco peut être consommé aussi bien cru que cuit, il a cette particularité d'avoir des sommités pointues, il n'est pas trop fort en goût "chou" c'est souvent ce qui rebute. Il contient également des vitamines et minéraux essentiels qui font de lui un bon allié en cette saison. Et les petites feuilles se mangent aussi.

Dos de cabillaud, crevettes à la sauce curry

Oh la gourmande

Je vous propose une délicieuse recette de poisson, du cabillaud accompagné de crevettes. Ce plat est nappé d'une onctueuse sauce à base de curry, qui relèvera parfaitement le poisson. Vous pourrez l'accompagner de riz basmati. C'est une recette simple et rapide.

Soles sauce à l'orange et au curry

passeportpourlacuisine

Voici la recette de soles accompagnées d'une sauce à l'orange et au curry. Il faut commencer par faire mariner les soles dans une sauce alliant miel, curry, jus d'orange et huile d'olive, pendant 2 heures. Ensuite, on enfourne le plat pendant 20 minutes au four. Servir avec une purée. Bon appétit !

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