Curry et poisson : toutes nos recettes

Voici une belle et savoureuse idée recette à proposer à vos convives pour unapéritif de fêtes de fin d'année ou pour n'importe quelle autre occasion comme la saint-valentin. Faciles à réaliser, ces bouchées sauront réjouir les papilles des plus gourmands.

La raie est un des seuls poissons à se nettoyer aussi facilement, avec ce cartilage central si simple à désolidariser de la chair. Pour toutes celles et ceux qui rechignent à nettoyer un poisson, à lever les filets, à ôter les arêtes, la raie est vraiment LA solution ! Une recette qui changera de l’aile de raie au beurre noisette.

Un sympathique curry de poisson printanier au lait de coco et légumes verts, courgettes et petits pois

Une recette originale qui ne nécessite que peu de préparation.

Une excellente recette de poisson au curry que vous pouvez réaliser avec du cabillaud ou du thon !

Véritable symbole de la cuisine exotique, le lait de coco se marie à merveille avec les épices tout en apportant onctuosité et douceur. Un curry à accompagner de riz complet. Ajouter du lait de coco à l’eau de cuisson, afin d’obtenir un riz tendre, subtilement parfumé ! Une belle recette, facile et savoureuse.

Voilà une belle façon de se régaler avec un plat de poisson, cette recette épicée du curry de poisson du Kerala signée Jamie Oliver est des plus délicieuses avec ses saveurs d’origine indienne. Croyez-moi, les saveurs multiples parfaitement combinées font de ce curry un mets subtilement épicé qui offre une expérience culinaire aux mille parfums pour se régaler.

Une entrée raffinée pour toutes les occasions. Originale et facile elle à faire, elle étonnera tous vos convives. Pour préparer ce pâté de coquillages, il vous faut des coques (ou des palourdes), des moules, du colin et des pommes de terre. Quelques brins de ciboulette et un peu de muscadet et le tour est joué. À déguster en entrée ou à l’apéro.

Direction l'Inde avec un plat épicé et rempli de douceur en même temps. La plupart de temps, ce sont les légumes et particulièrement les courgettes qui sont au coeur de cette recette healthy.

Ce curry est ABSOLUMENT délicieux. Ce n’est pas un curry thaï, c’est un curry de style indien. Je recommande vraiment l’utilisation du curcuma frais qui donne un goût remarquable à ce plat.

Voici un filet de lieu noir nappé d’une sauce au curry et au basilic, une improvisation qui a fait saliver plus d’un sur Instagram. Changeant de la recette habituelle, cette version parfumée et dépaysante prouve qu’avec quelques ajustements, on peut redonner un vrai coup de pep’s à un plat du quotidien.

J’ai utilisé une poudre de curry doux pour ne pas cacher le goût du crosne, c’est selon les goûts, si on l’aime épicé ou pas ! Ce plat a en plus l’avantage d’être vite prêt, poisson comme crosnes cuisent très vite …

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple à base de poisson : du cabillaud accompagné de pommes de terre, le tout mijoté dans une savoureuse sauce tomate. Le plat est bien relevé, mais si vous préférez des saveurs plus douces, n’hésitez pas à réduire la quantité de pâte de curry.

Après avoir été conquise par le kit curry vert de Lidl, j’ai enfin testé son équivalent au curry rouge, et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’il ne manque pas de caractère ! Plus intense en épices, il apporte une belle puissance aromatique qui relève à merveille le saumon et les haricots verts. Toujours aussi simple à utiliser, ce kit permet de réaliser un plat savoureux en un rien de temps. Je vous partage ma version revisitée de ce curry rouge, parfait pour les amateurs de saveurs relevées !

Je ne me lasse pas de manger du poisson, je vous avoue je préfère le poisson à la viande. J’ai essayé d’alléger le plus possible en matière grasse, pour que nos repas soient un peu moins caloriques. Voici donc de délicieux filets de limande agrémentés d'une sauce légère au curry.

Une envie de poisson ? Voici un petit plat rapide à réaliser que je fais très souvent : des filets de plie avec une sauce au curry madras, accompagnés de riz sauvage de Camargue et d’une tuile au parmesan. Personnellement, j’aime que le plat soit relevé alors je suis assez généreuse côté curry, mais bien sûr les goûts et les couleurs ça ne se discute pas alors n’hésitez pas à réduire la quantité si vous préférez quelque chose de plus subtil et moins épicé.

Un curry de poisson de Pondichéry, parfumé au mélange vadouvan.

Recette facile, légère et saine de crevettes et cabillaud au curry.
Sans lait de coco mais avec un bouillon asiatique
A servir avec du riz pour un plat complet

Versez les légumes dans des assiettes creuses, déposez le cabillaud dessus, nappez de sauce et de jus de citron vert, décorez de feuilles de coriandre.

Servez avec un bon riz !

Ce curry de poisson aux épinards et au maïs est un régal et il redonnera à votre corps toute l’énergie dont il a besoin ! Je l’ai accompagné d'un bon riz basmati pour un plat complet dont on ne se lasse pas.