Recettes de curry et de noix de coco

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Idées de recettes de curry et de noix de coco des Gourmets

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Poulet au Lait de Coco Curry jaune
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Chou-fleur curry et lait de coco
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Ravioles de crevettes à la Thaï
Ravioles de crevettes à la thaï

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Curry de riz de chou-fleur, basmati et petits-pois au coco
Curry de riz de chou-fleur, basmati et petits-pois au coco

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Soupe de noodles au kale, cacahuètes, coco et curry
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Wraps de poulet au curry et lassi à l'ananas coco
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Curry vert d’asperges et pommes de terre nouvelles
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Brochettes de poulet pané à la noix de coco
Brochettes de poulet pané à la noix de coco

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Naans et Houmous de lentilles corail, coco, curry
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Velouté de panais, curry et coco
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Curry de la mer
Curry de la mer

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