Recettes de curry et de noix de coco

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Idées de recettes de curry et de noix de coco des Gourmets

Curry d'agneau aux fruits
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Cocotte de lotte à la thaïe
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Curry de poulet thaï
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Dahl de lentilles corail à la courge et au coing, riz infusé coco-cardamome
Dahl de lentilles corail à la courge et au coing, riz infusé coco-cardamome

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Le cari de porc noix de coco
Le cari de porc noix de coco

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Dahl aux deux lentilles et aux épices
Dahl aux deux lentilles et aux épices

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Pie poulet au curry et petits pois
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Poulet au Lait de Coco Curry jaune
Poulet au lait de coco curry jaune

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Chou-fleur curry et lait de coco
Chou-fleur curry et lait de coco

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Ravioles de crevettes à la Thaï
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Curry de riz de chou-fleur, basmati et petits-pois au coco
Curry de riz de chou-fleur, basmati et petits-pois au coco

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Soupe de noodles au kale, cacahuètes, coco et curry
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