Curry végétarien aux pois chiches et épinards : une recette facile et délicieuse

Curry végétarien aux pois chiches et épinards

Name: Curry végétarien aux pois chiches et épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: curry
Ingredients: 400 gr de pois chiches cuits (vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve, rincés et égouttés); 150 gr de jeunes épinards frais, lavés et équeutés; 400 ml lait de coco; 1 gros oignon, finement haché; 3 gousses d'ail, émincées; 1 morceau de gingembre frais, pelé et râpé; 1 poivron rouge, coupé en lanières; 1 poivron jaune, coupé en lanières; 1 carotte, coupée en rondelles fines; 1 pomme de terre, coupée en cubes; 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou vert, selon vos préférences); 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (ou tout autre édulcorant naturel); 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; Sel et poivre selon le goût; Huile végétale pour la cuisson; Coriandre fraîche hachée pour la garniture

Cooking & Cakes

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

400 g de pois chiches cuits (vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve, rincés et égouttés)

150 g de jeunes épinards frais, lavés et équeutés

400 ml lait de coco

1 gros oignon, finement haché

3 gousses d'ail, émincées

1 morceau de gingembre frais, pelé et râpé

1 poivron rouge, coupé en lanières

1 poivron jaune, coupé en lanières

1 carotte, coupée en rondelles fines

1 pomme de terre, coupée en cubes

2 cas de pâte de curry (rouge ou vert, selon vos préférences)

1 cas de sauce soja

1 cas de sirop d'érable (ou tout autre édulcorant naturel)

1 cac de cumin moulu

1 cuillère à café de coriandre moulue

Sel et poivre selon le goût

Huile végétale pour la cuisson

Coriandre fraîche hachée pour la garniture

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Vous avez toujours rêvé d’un curry végétarien qui éveille vos sens à chaque bouchée ? Laissez-moi vous guider à travers une aventure culinaire exquise avec mon curry végétarien aux pois chiches et épinards.

Préparez une grande quantité et savourez les restes le lendemain, les saveurs s’intensifient.

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Publié le 15 janvier 2024 à 07h29, Modifié le 14 mai 2025 à 12h39

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry végétarien aux pois chiches et épinards

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A savourer en écoutant Jamiroquai - Cosmic Girl

Accord mets et boisson

Un lassi à la mangue ou un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer adoucissent les épices et rehaussent les saveurs du curry sans les dominer.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

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