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Le beurre de coco, un beurre végétal à utiliser dans vos recettes préférées

Beurre de noix de coco dans un blender

Le beurre de noix de coco s'utilise facilement en cuisine et en pâtisserie. Photo par Teresa Trimm.

Le beurre de coco, appelé aussi purée de coco, est un beurre végétal qui peut être utilisé en remplacement du beurre dans vos préparations salées et sucrées. Pour le faire soi-même, il suffit de mixer la chair séchée de la noix de coco avec un peu d’ huile de coco à l'aide d'un blender.

Sa saveur très douce apporte une touche exotique à vos desserts, smoothies mais aussi à un curry ou une purée de légumes.

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Idées de repas, menus et recettes de beurre de coco des Gourmets

Beurre de coco maison
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My healthy sweetness My healthy sweetness
Ce beurre remplacera aisément le beurre à base de lait de vache dans les préparations sucrées ou salées. Il supporte la cuisson contrairement au beurre à base de lait. Car au delà de 130°, des composés toxiques se forment dans le beurre au lait de vache. Donc mieux vaut utiliser ce dernier, à froid.
Carrés de potimarron et jambon au sarrasin
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Rosenoisettes Rosenoisettes
De délicieux carrés à la fois croustillants et moelleux pour un repas sain et léger.
Pain au beurre de cacao
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des petits pains gourmands sans lait et sans gluten pour le petit déjeuner.
Smoothie aux noix de macadamia et banane cacao cru ou ananas
Les biscuits au coco et au manioc
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biscuits rustiques sans farine au coco et au manioc, venus des Antilles
Poulet à l’indonésienne
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Happy papilles Happy papilles
Un délicieux et savoureux poulet à l'indonésienne au lait de coco et à la tomate, parfumé aux épices : gingembre, curry, cannelle et cardamome
Cookies
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jolivet jolivet
j'en veux, j'en veux en plus sans gluten, ils sont pour moi
Quatre quarts au beurre de coco
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La tête dans le panier La tête dans le panier
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Scones vegan au cassis et noix de coco
Bouchée framboise et cardamome
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jolivet jolivet
De jolies et agréables petites bouchées à la framboise pour notre entourage qui ne tolère ni le gluten, ni le lactose.
Tarte fondante au chocolat, beurre de coco et lentille corail
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Un ingrédient mystère pour cette tarte fondante sans gluten, devinez qui est l'intrus ?
Porridge végétal purée d'amandes, banane et noisettes
Porridge végétal purée d'amandes, banane et noisettes
Gratinez Gratinez
Porridge végétal aux flocons et lait d'avoine avec en topping de la purée d'amande, des noisettes concassées et de la banane poêlée.

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