Recettes de curry et de cuisine indienne

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Idées de recettes de curry et de cuisine indienne des Gourmets

Curry de crevettes
Curry de crevettes

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose un curry de crevettes à ma façon. J'aime bien aromatiser mes currys avec plein d'épices, c'est très savoureux et parfumé. La liste des ingrédients peut faire peur mais c'est un plat très facile et rapide à faire. Il suffit de préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson. Ainsi que la garniture.

Curry de pommes de terre et courgettes simplissime
Curry de pommes de terre et courgettes simplissime

Barbara  -  Un repas végétarien, économique et savoureux. J'adore ce petit curry végétarien qui se prépare en un rien de temps. Avec une salade de légumineuses ou d'oeufs durs, vous obtiendrez un repas complet. De plus, il est excellent réchauffé, ce qui vous fera un super lunch pour le lendemain.

Dal makhani
Dal makhani

Plaisir et Equilibre  -  Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.

Dahl aux deux lentilles et aux épices
Dahl aux deux lentilles et aux épices

Miss Pat'  -  Le Dahl est un repas à partager en famille. Je vous en propose une version avec l’ajout de crème de coco, pour un plat encore plus gourmand.

Courgettes aux épices indiennes
Courgettes aux épices indiennes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je ne suis pas très courgette car c’est un légume que je trouve fade… Mais ici, dans ce plat, il y a beaucoup d’épices qui la parfument très agréablement…

Curry de vatana green peas
Curry de vatana green peas

Lutsubo  -  Petit pois indiens ? Qu'est ce que c'est que ça ?

Poulet au curry
Poulet au curry

Le Journal de Cindy  -  À tous les amoureux des plats épicés, je suis sûr que vous allez l’adorer. C’est une recette pleine de saveurs mais également plutôt équilibrée et surtout très rapide à préparer donc vous n’avez aucune raison de résister à la tentation. Servir avec du riz basmati.

Curry de pois chiches
Curry de pois chiches

Lutsubo  -  Une joli curry indien chaleureux aux pois chiches.

Aloo pack, curry de pommes de terre aux épinards
Aloo pack, curry de pommes de terre aux épinards

Jackie  -  Une recette qui fait voyager les papilles vers ces terres lointaines que j’aime tant la cuisine indienne étant ma deuxième cuisine préférée après la cuisine asiatique. Aloo veut dire pomme de terre ou patate en indien.

Salade de riz et poulet à l'indienne
Salade de riz et poulet à l'indienne

Amandine Cooking  -  Essayez cette recette de sans gluten et donnez votre avis en commentaire !

Boulettes de poulet korma et riz indien au lait de coco
Boulettes de poulet korma et riz indien au lait de coco

Amandine Cooking  -  Envie de Boulettes de poulet korma et riz indien au lait de coco ? Découvrez cette recette de lait de coco et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Dahl de lentilles corail et épinards
Dahl de lentilles corail et épinards

Recettes et Récits  -  Ce dahl est une vraie tuerie ! Tu vas te régaler....

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Une recette de curry choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brochettes de poulet au beurre de cacahuètes et curry
Brochettes de poulet au beurre de cacahuètes et curry

Lolo et sa Tambouille  -  Je n’ai jusqu’à présent utilisé le beurre de cacahuètes qu’en version sucrée, dans ces cookies par exemple, et cette recette m’a vraiment donné envie de le découvrir en version salée. Bien m’en a pris ce fût une très belle découverte et ces brochettes de poulet se sont révélées vraiment délicieuses.

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Le vendredi, c'est curry !
Le vendredi, c'est curry !

Un plat épicé pour un repas dépaysant.