Curry crémeux de lentilles au lait de coco (vegan, sans gluten) – Del's cooking twist

Curry crémeux de lentilles au lait de coco

Name: Curry crémeux de lentilles au lait de coco
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: lentilles
Ingredients: 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen, haché finement; 2; 3 carottes (environ 250g), coupées en lamelles; 1 cuil. à café de graines de cumin; 1 cuil. à café de graines de coriandre; 1 gousse d'ail, émincée; 1 boîte (env; 800g) de tomates concassées; 2 cuil. à soupe de gingembre frais, râpé; 1 cuil. à soupe de curcuma (ou curry à défaut); 1 cuil. à café de sel; 200g de lentilles vertes du puys; 75 cl d'eau; 1 boîte (425g) de lait de coco

Del's cooking twist

Facile

Ingrédients

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 oignon moyen, haché finement

3 carottes (environ 250g), coupées en lamelles

1 cuil. à café de graines de cumin

1 cuil. à café de graines de coriandre

1 gousse d'ail, émincée

1 boîte (env

800g) de tomates concassées

2 cuil. à soupe de gingembre frais, râpé

1 cuil. à soupe de curcuma (ou curry à défaut)

1 cuil. à café de sel

200g de lentilles vertes du puys

75 cl d'eau

1 boîte (425g) de lait de coco

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire chauffer l'huile dans un grand fait-tout ou une large casserole à feu moyen-vif. Y faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.

2Ajouter les graines de cumin, de coriandre et laisser cuire encore 1 minute, en remuant souvent.

3Ajouter l'ail et cuire encore 1 minutes.

4Verser la boîte de tomates concassées, le gingembre, le curcuma (ou curry) et le sel.

5Bien mélanger et remettre le tout sur feu pendant encore quelques minutes.

6Ajouter les lentilles, 75 cl d'eau, et porter à ébullition.

7Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être cuites et les carottes tendres.

8Ajouter un peu d'eau si le mélange s'assèche trop vite.

Quelques mots sur cette recette

Généreux, sain et subtilement parfumé, ce curry de lentilles vertes servi dans une onctueuse crème coco est le plat réconfort par excellence. Naturellement vegan et sans gluten, il s’accompagne à merveille d’un riz parfumé à la cardamome.

Voir la recette

cuisine indienne curry lait de coco lentilles lentilles vertes épices

Publié le 23 octobre 2017 à 01h23, Modifié le 28 octobre 2024 à 09h17

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry crémeux de lentilles au lait de coco

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Del's cooking twist partage également ces recettes.

Soupe détox de brocolis et lentilles au cumin

Del's cooking twist

Juste quelques ingrédients sains et complets cuisinés ensemble dans cette soupe détox de brocolis et lentilles au cumin qui vous laissera rassasié jusqu'au prochain repas.

Patates douces farcies façon tacos

Del's cooking twist

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de patate douce ? Prenez le temps de découvrir ces savoureuses patates douces vegan et sans gluten, garnies d'une farce de noix et lentilles façon tacos, et servies avec du chou rouge et une crème d'avocat.

Zoodles à la grecque et pois chiches grillés épicés

Del's cooking twist

Zoodles (pour Zucchini noodles, des nouilles de courgettes) servis avec des pois chiches grillés épicés et un pesto de tomates séchées. Healthy, vegan et sans gluten, c'est aussi un plat très nourrissant et riche en protéines végétales !