Curry crémeux de lentilles au lait de coco (vegan, sans gluten) – Del's cooking twist

Curry crémeux de lentilles au lait de coco

Name: Curry crémeux de lentilles au lait de coco
Total time: 30 min
Cuisine: lentilles
Ingredients: 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen, haché finement; 2; 3 carottes (environ 250g), coupées en lamelles; 1 cuil. à café de graines de cumin; 1 cuil. à café de graines de coriandre; 1 gousse d'ail, émincée; 1 boîte (env; 800g) de tomates concassées; 2 cuil. à soupe de gingembre frais, râpé; 1 cuil. à soupe de curcuma (ou curry à défaut); 1 cuil. à café de sel; 200g de lentilles vertes du puys; 75 cl d'eau; 1 boîte (425g) de lait de coco

Del's cooking twist

Ingrédients

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 oignon moyen, haché finement

3 carottes (environ 250g), coupées en lamelles

1 cuil. à café de graines de cumin

1 cuil. à café de graines de coriandre

1 gousse d'ail, émincée

1 boîte (env

800g) de tomates concassées

2 cuil. à soupe de gingembre frais, râpé

1 cuil. à soupe de curcuma (ou curry à défaut)

1 cuil. à café de sel

200g de lentilles vertes du puys

75 cl d'eau

1 boîte (425g) de lait de coco

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Préparation de la recette

1Faire chauffer l'huile dans un grand fait-tout ou une large casserole à feu moyen-vif. Y faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.

2Ajouter les graines de cumin, de coriandre et laisser cuire encore 1 minute, en remuant souvent.

3Ajouter l'ail et cuire encore 1 minutes.

4Verser la boîte de tomates concassées, le gingembre, le curcuma (ou curry) et le sel.

5Bien mélanger et remettre le tout sur feu pendant encore quelques minutes.

6Ajouter les lentilles, 75 cl d'eau, et porter à ébullition.

7Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être cuites et les carottes tendres.

8Ajouter un peu d'eau si le mélange s'assèche trop vite.

Quelques mots sur cette recette

Généreux, sain et subtilement parfumé, ce curry de lentilles vertes servi dans une onctueuse crème coco est le plat réconfort par excellence. Naturellement vegan et sans gluten, il s’accompagne à merveille d’un riz parfumé à la cardamome.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 22/10/17 - Mise à jour le 28/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry crémeux de lentilles au lait de coco

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Une musique partagée par Un peu gay dans les coings pour accompagner une recette de dal de kulthi.

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