Quiche poireaux-carottes épicée au curry et lait de coco

Quiche poireaux-carottes épicée au curry

Name: Quiche poireaux-carottes épicée au curry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: quiche
Ingredients: 125g de beurre doux, coupé en morceaux; 180g de farine + extra pour saupoudrer; 2 cuil. à soupe d'eau froide (+ un peu plus au besoin); 1 1/2 cuil. à soupe d'huile; 1/2 oignon rouge, coupé finement; 1; 2 poireau(x), rincé(s) et coupé(s) en lamelles; 2 carottes moyennes, râpées; 1 cuil. à soupe de curry; 1/2 cuil. à café de chili en poudre; 1/4 cuil. à café de cumin en poudre; 1 petit chili, émincé en poudre; 3 gros oeufs; 1 boîte de lait de coco, entier et non sucré; Sel et poivre

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

125g de beurre doux, coupé en morceaux

180g de farine + extra pour saupoudrer

2 cuil. à soupe d'eau froide (+ un peu plus au besoin)

1 1/2 cuil. à soupe d'huile

1/2 oignon rouge, coupé finement

2 poireau(x), rincé(s) et coupé(s) en lamelles

2 carottes moyennes, râpées

1 cuil. à soupe de curry

1/2 cuil. à café de chili en poudre

1/4 cuil. à café de cumin en poudre

1 petit chili, émincé en poudre

3 gros oeufs

1 boîte de lait de coco, entier et non sucré

Sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Originale, légère et colorée, cette quiche aux poireaux et au carottes épicée au curry est réalisée avec une onctueuse crème au lait de coco. À tester sans plus attendre… Servez avec un peu de salade verte et un petit verre de vin blanc. Bon appétit !

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