Name: Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: soupe froide
Ingredients: 2 courgettes jaunes; 1 oignon ciselé; 125 g de ricotta; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1/2 citron confit au sel; quelques pistils de safran; 1/2 L de bouillon de légumes; sel et poivre du moulin

Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 courgettes jaunes

1 oignon ciselé

125 g de ricotta

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1/2 citron confit au sel

quelques pistils de safran

1/2 L de bouillon de légumes

sel et poivre du moulin

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Réhydrater le safran dans le bouillon froid.

2 Laver et parer les courgettes, ne pas les éplucher mais les couper en morceaux d'1 centimètre de côté environ.

3 Prélever la peau du citron confit et la couper en brunoise.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une soupe froide de courgettes à la ricotta, savoureuse, ensoleillée et parfumée au citron confit et au safran... Elle sera parfaite comme entrée estivale

Voir la recette

bouillon de légumes citron confit courgette jaune oignons ricotta safran soupe froide

Publié le 25 août 2016 à 09h51, Modifié le 3 août 2020 à 09h57

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Lentilles et quinoa aux pignons de pin et 5 épices

Happy papilles

Avez-vous envie de préparer une recette de lentilles et quinoa aux pignons de pin et 5 épices ? Cuisinez en suivant cette recette de courgettes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Poêlée de choux de Bruxelles

Happy papilles

Envie de goûter à la recette de poêlée de choux de bruxelles ? Cette recette de bouillon de légumes est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Joues de porc aux pommes châtaignes et cidre

Happy papilles

Chaque année, j’aime l’arrivée de l’automne, car cela sonne le retour des plats mijotés à la table. On se régale donc avec cette belle recette de saison qui nous fait aimer l'automne : des joues de porc aux pommes, châtaignes et cidre.