Name: Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: soupe froide
Ingredients: 2 courgettes jaunes; 1 oignon ciselé; 125 g de ricotta; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1/2 citron confit au sel; quelques pistils de safran; 1/2 L de bouillon de légumes; sel et poivre du moulin

Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 courgettes jaunes

1 oignon ciselé

125 g de ricotta

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1/2 citron confit au sel

quelques pistils de safran

1/2 L de bouillon de légumes

sel et poivre du moulin

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Réhydrater le safran dans le bouillon froid.

2 Laver et parer les courgettes, ne pas les éplucher mais les couper en morceaux d'1 centimètre de côté environ.

3 Prélever la peau du citron confit et la couper en brunoise.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une soupe froide de courgettes à la ricotta, savoureuse, ensoleillée et parfumée au citron confit et au safran... Elle sera parfaite comme entrée estivale

Voir la recette

aromates bouillon bouillon de légumes citron confit courgette jaune courgettes fromages italiens fruits confits oignons ricotta safran soupe soupe froide épices

Recette ajoutée le 25/08/16 - Mise à jour le 03/08/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Plaisir et Equilibre pour accompagner une recette de soupe froide de melon, fenouil et concombre.

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Gaspacho aux poivrons jaunes

Ne passez pas à côté de cette recette de soupe froide qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Soupe froide de courgette et feta

Idéale pour se rafraîchir, cette savoureuse soupe froide de courgette et feta sera appréciée lors des repas estivaux

Julienne au citron confit et safran

Envie de préparer du poisson blanc facilement en lui apportant une sympathique saveur orientale ? Alors testez cette recette de julienne au citron confit et safran, agrémenté d'une touche de miel... Evidemment, vous pouvez aussi utiliser du cabillaud, du lieu ou tout autre poisson blanc