Name: Tajine de poulet au citron confit
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine marocaine
Ingredients: 1 poulet de 1 (4 kg en 8 morceaux); 2 gros oignons; coriandre; 2 gousses d’ail; 2 cuil. à soupe d’huile; 1 citron confit; 2 feuilles de laurier; 2 dosettes de safran; 1 cuil. à café de gingembre; 1 cuil. à café de piment doux ou de paprika; 1 point de couteau de curcuma; sel et poivre

Tajine de poulet au citron confit

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 poulet de 1 (4 kg en 8 morceaux)

2 gros oignons

coriandre

2 gousses d’ail

2 cuil. à soupe d’huile

1 citron confit

2 feuilles de laurier

2 dosettes de safran

1 cuil. à café de gingembre

1 cuil. à café de piment doux ou de paprika

1 point de couteau de curcuma

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Ôter la peau du poulet, saler, poivrer et les placer dans une cocotte avec l’ail pelé et pressé, la coriandre ciselée, 1 oignon émincé, les épices et l’huile.

2 Mélanger pour bien enrober les morceaux de poulet, couvrir et laisser chauffer à feu moyen.

3 Tailler le citron confit en tranches et les ajouter à la cocotte après 10 minutes de cuisson, ainsi que le 2nd oignon émincé, le laurier puis 20 cL d’eau.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

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Publié le 28 février 2014 à 12h55, Modifié le 3 décembre 2018 à 10h12

Accord mets et musique

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