Name: Tajine d’agneau aux artichauts et aux citrons confits
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: agneau
Ingredients: 800 g d'épaule d'agneau; 4 artichauts; 20 grosses olives vertes; 200 g de fèves prêtes à cuire (surgelées); 2 citrons confits salés; 1 oignon; 2 gousses d'ail hachées; 2 piments rouges; 2 feuilles de laurier; coriandre fraîche hachée; gingembre en poudre; safran en poudre; cumin; curcuma en poudre; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; le jus d'un citron; sel

Tajine d’agneau aux artichauts et aux citrons confits

Happy papilles

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

800 g d'épaule d'agneau

4 artichauts

20 grosses olives vertes

200 g de fèves prêtes à cuire (surgelées)

2 citrons confits salés

1 oignon

2 gousses d'ail hachées

2 piments rouges

2 feuilles de laurier

coriandre fraîche hachée

gingembre en poudre

safran en poudre

cumin

curcuma en poudre

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

le jus d'un citron

sel

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Préparation de la recette

1Découper la viande en morceaux.

2 Éplucher l'oignon et l’émincer.

3 Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre la viande à colorer, puis ajouter oignon, ail, laurier, épices et sel ; couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire doucement 50 minutes environ.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un délicieux tajine d'agneau aux artichauts et citrons confits et parfumé à la coriandre, au gingembre, au safran, au cumin, au curcuma...

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agneau ail artichaut citron citron confit coriandre cumin curcuma fèves gingembre laurier oignons olives vertes piment safran épaule d'agneau

Publié le 7 mars 2014 à 00h00, Modifié le 3 décembre 2018 à 10h11

Accord mets et musique

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