Name: Tajine d’agneau aux artichauts et aux citrons confits
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: agneau
Ingredients: 800 g d'épaule d'agneau; 4 artichauts; 20 grosses olives vertes; 200 g de fèves prêtes à cuire (surgelées); 2 citrons confits salés; 1 oignon; 2 gousses d'ail hachées; 2 piments rouges; 2 feuilles de laurier; coriandre fraîche hachée; gingembre en poudre; safran en poudre; cumin; curcuma en poudre; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; le jus d'un citron; sel

Tajine d’agneau aux artichauts et aux citrons confits

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Happy papilles

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

800 g d'épaule d'agneau

4 artichauts

20 grosses olives vertes

200 g de fèves prêtes à cuire (surgelées)

2 citrons confits salés

1 oignon

2 gousses d'ail hachées

2 piments rouges

2 feuilles de laurier

coriandre fraîche hachée

gingembre en poudre

safran en poudre

cumin

curcuma en poudre

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

le jus d'un citron

sel

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Préparation de la recette

Découper la viande en morceaux.

Éplucher l'oignon et l’émincer.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre la viande à colorer, puis ajouter oignon, ail, laurier, épices et sel ; couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire doucement 50 minutes environ.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un délicieux tajine d'agneau aux artichauts et citrons confits et parfumé à la coriandre, au gingembre, au safran, au cumin, au curcuma...

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agneau ail artichaut citron citron confit coriandre cumin curcuma fèves gingembre laurier oignons olives vertes piment safran épaule d'agneau

Publié le 7 mars 2014 à 21h31, Modifié le 3 décembre 2018 à 10h11

Accord mets et musique

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