Orecchiette aux brocolis

Quelques mots sur la recette

Les orecchiette aux cime di rapa est certainement le plat le plus représentatif de la région des Pouilles. Pour varier les plaisirs, remplaçons aujourd'hui les cime di rapa, un brocoli-rave aux saveurs amères et piquantes, par du brocoli. Un petit délice rapides à préparer qui vous emmènera tout droit dans la merveilleuse région des Pouilles.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Recettes et Récits pour accompagner la recette Velouté de céleri à la moutarde aux truffes.

Voir aussi

Affûtage des couteaux vidéo
Affûtage des couteaux

Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

Granité tomate poivron vidéo
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo vidéo
Feuilletés apéritif roulés aux tomates, chorizo

De délicieux feuilletés apéro, des palmiers salés ou escargots pizza composés de pâte feuilletée, de chorizo, et tomates ou de chorizo et mozzarella. Des apéritifs très faciles et rapides à préparer, même à l'avance. Parce que le plus simple est parfois le meilleur...

Arrow root additifs
Arrow root

Epaississant naturel, non codifié.

Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité pratique
Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité

Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité.

Parenthèse gourmande à Nice recettes
Parenthèse gourmande à Nice

La pissaladière niçoise et ses nombreuses déclinaisons.

Des recettes de potées qui dépotent recettes
Des recettes de potées qui dépotent

On se réchauffe avec ce plat traditionnel qui se décline de multiples façons.

Sculpter un navet rave au couteau technique
Sculpter un navet rave au couteau

Démonstration de Michel Pio

Plancha de légumes grillés et œufs au paprika recette
Plancha de légumes grillés et œufs au paprika

Cette recette a comblé nos papilles avec ces légumes grillés à la plancha et ces œufs dont le blanc s’est faufilé dans chaque interstice laissé par les légumes. Une recette simple et rapide comme on aime en faire les jours d'été.

Biscotti della salute pugliesi recette
Biscotti della salute pugliesi

Biscuits typiques des Pouilles.

Mille-Feuille Bicolore recette
Mille-Feuille Bicolore

Un antipasti qui consiste en une mille-feuille de légumes croquants, froamge et bresaola.

Pâtes à la farine de farro aux artichauts et olives noires recette
Pâtes à la farine de farro aux artichauts et olives noires

La farine de farro, moins riche en gluten que le blé dur, apporte des saveurs subtiles à ce délicieux plat de pâtes

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des épinards et ça repart !
Des épinards et ça repart !
Cru en salade ou cuit dans une quiche, l'épinard se prête à toutes vos envies
Que mijotez vous ?
Que mijotez vous ?
Un petit coup de frais à l'horizon... vite, mijotons !
L'endive, perle blanche du nord
L'endive, perle blanche du nord
Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier.
Voyage gustatif en forêt noire
Voyage gustatif en forêt noire
Un classique parmi les classiques et quelques une de ses variantes.