Orecchiette aux cime di rapa comme dans les Pouilles

Orecchiette aux cime di rapa

Name: Orecchiette aux cime di rapa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 400 grammes d'orecchiette; 500 grammes de cime di rapa; 3 anchois; chapelure; 1 gousse d'ail; piment frais ou en poudre; gros sel; huile d'olive extra vierge

L'Italie dans ma cuisine

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 personnes

400 g d'orecchiette

500 g de cime di rapa

3 anchois

chapelure

1 gousse d'ail

piment frais ou en poudre

gros sel

huile d'olive extra vierge

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les orecchiette aux cime di rapa est une recette typique des Pouilles, certainement l'une des plus représentatives de la région parce qu'elle met en scène d'une part les fameuses pâtes d'origine pugliese et d'autre part le légume dont la production nationale est concentrée essentiellement ici-même, dans les Pouilles.

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Publié le 26 avril 2020 à 18h59, Modifié le 8 janvier 2025 à 10h56

Accord mets et musique

A écouter en préparant Orecchiette aux cime di rapa

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