Recettes de brocoli et de soupe

Brocolis
Tout comme le chou-fleur, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou à l'anglaise.

Particulièrement apprécié des italiens, le brocoli est une variété de chou-fleur dont le nom vient de l'italien broccolo qui signifie "pousse de chou". On l'appelle aussi parfois brocoli-asperge parce que ses tiges peuvent se consommer comme les asperges et ses bouquets comme le chou-fleur. En chine on le cuisine à l'aigre-doux, en Italie au vin blanc et à l'huile d'olive avec une pointe d'ail.

Idées de recettes de brocoli et de soupe des Gourmets

Soupe de nouilles au curry
Soupe de nouilles au curry

La délicieuserie  -  Des nouilles, des légumes, du curry, le tout dans une soupe réconfortante.

Soupe crémeuse aux brocolis et au fromage Saint Agur
Soupe crémeuse aux brocolis et au fromage saint agur

Popote et Nature  -  Une soupe gourmande et onctueuse aux brocolis

Crème de brocoli et épinards
Crème de brocoli et épinards

Vert Couleur Persil  -  En plein mois de février, quoi de mieux qu’une bonne crème de brocoli et épinards pour nous réconforter. Et puis du vert dans notre alimentation, on en a jamais assez!

Cappuccino brocolis et sa chantilly
Cappuccino brocolis et sa chantilly

Recettes au companion ou pas  -  Un cappuccino de légumes à déguster sans modération.

Soupe de brocolis anti-gaspi, streusel de pain rassis au Comté
Soupe de brocolis anti-gaspi, streusel de pain rassis au comté

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Goûtez au réconfort d'une délicieuse soupe anti-gaspi !

Velouté de brocoli
Velouté de brocoli

Gratinez  -  À mi-chemin entre une crème et un velouté, voici une recette simple à réaliser et originale qui associe le brocoli au lait végétal. Les noisettes grillées apportent du croquant et une saveur toute particulière à ce velouté. Des vitamines et de la douceur pour affronter le froid.

Velouté courgette, chèvre et brocoli
Velouté courgette, chèvre et brocoli

Kélou  -  Soupe finement mixée de courgette, brocolis et bûche de chèvre aromatisée au basilic

Crémeux velouté de légumes verts et sa chantilly citronnée au cerfeuil
Crémeux velouté de légumes verts et sa chantilly citronnée au cerfeuil

Keskonmangemaman?  -  Un velouté à consommer froid ou chaud selon la saison , un régal léger et gourmand à la fois

Velouté de légumes "trompe papilles"
Velouté de légumes "trompe papilles"

Bouchées Doubles  -  Je vous avais déjà fait le coup du camouflage de goût sur le chou fleur. Aujourd’hui c’est sur le brocoli et cette fois-ci, sans recourir aux épices. A la maison, je n’arrive pas à faire avaler notre ami brocoli facilement, alors je cherche des solutions. Après plusieurs essais, voici la recette de l’une d’entre elles… En plus d’être onctueuse et savoureuse, elle est rassasiante (sentiment de satiété), possède un Indice Glycémique (IG) bas et beaucoup de vertus alcalinisantes pour notre bon équilibre acido-basique. Nourrissons notre santé tout en nous régalant !

Bouillon miso dinde et brocoli
Bouillon miso dinde et brocoli

La cerise sur lemaillot  -  Un bouillon-repas complet super vite fait et qui régalera les papilles des amateurs de saveurs asiatiques.

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A ne pas manquer !

Une recette de brocoli choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte à la Truite fumée, Ricotta et Brocolis
Tarte à la Truite fumée, Ricotta et Brocolis

Petit Bec Gourmand  -  Tout en légèreté avec cette délicieuse et craquante Tarte à la Truite fumée, Ricotta et Brocolis. Une pâte sablée salée croquante à souhait, la tarte est parfumée avec des brins d'aneth fraîche, décorés de tomates cerises de couleurs.