Et si on préparait des linguine ?

En matière de pâtes nous avons tous nos préférences

Originaires de Ligurie, les linguine sont des pâtes longues et aplaties. En Italie elles sont le plus souvent associées au pesto et aux sauces et garnitures à base de fruits de mer.

Elles seront toutes aussi délicieuses avec une sauce tomate légèrement relevée ou une sauce crème parfumée.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 17/04/2021.

Recettes et techniques du Chef

Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Des linguine version gastronomique.
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Recettes des Gourmets

Linguine à l’ail et au piment
Linguine à l’ail et au piment
Lutsubo - C’est un plat que je fais très régulièrement, le week-end surtout, quand j’ai envie de pâtes rapidement prêtes et avec du caractère. J’adore le goût et la consistance de l’ail qui a doré dans l’huile d’olive, la pointe de piment et la tonalité végétale qu’apporte le persil
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Linguine poutargue artisanale et huile d'olive
Linguine poutargue artisanale et huile d'olive
Temps Gourmand - Une recette de pâtes linguine à la poutargue artisanale simple et délicieuse. Très simple et très rapide à préparer, le plat est cependant exigeant sur la qualité des ingrédients. Choisissez de beaux produits pour multiplier votre plaisir et laissez-vous porter par les arômes du sud !
Pâtes aux moules
Pâtes aux moules
Plat et recette - Les pâtes aux moules sont un plat qui combine certains des ingrédients les plus typiques du bassin méditerranéen. La préparation est assez facile, une fois les moules nettoyées le reste se fait en quelques minutes.
Linguine petits pois épinards
Linguine petits pois épinards
delf745 - Ici, des linguine avec tout simplement des petits pois et les épinards du producteur local . Vite fait, bien fait et un régal. Que demander de plus ? J’adore préparer une belle quantité pour en avoir pour incorporer dans mes bentos du boulot et pour un repas rapide le soir.
Linguine au Bloody Mary de Gordon Ramsay
Linguine au Bloody Mary de Gordon Ramsay
Happy papilles - Des linguine, selon la recette de Gordon Ramsay, servis avec une sauce tomate à la vodka et au tabasco entre autres ingrédients pour une belle assiette de pâtes à déguster en amoureux comme dans la belle et le clochard mais en version... hot !
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Linguine au pesto de brocoli, basilic et noisettes
Linguine au pesto de brocoli, basilic et noisettes
Gratinez - Détournons un peu ces deux grands classiques de la cuisine Génoise pour une recette de linguine au pesto maison! Les linguine et le pesto sont deux spécialités de le région de Ligurie et la forme longue et rectangulaire de cette pâte se marie à la perfection avec une sauce telle que le pesto.

Histoire de chambouler la tradition, nous vous proposons notre adaptation très personnelle des linguine au pesto en y ajoutant du brocoli et de la ricotta pour apporter de la douceur et de l’onctuosité, et en remplaçant les pignons de pin par des noisettes.
Linguine à la roquette
Linguine à la roquette
Les Gourmands disent - Malgré notre séjour en Italie, nous ne sommes pas rassasiés des pâtes, bien au contraire. Nous sommes revenus avec des idées de plats de pâtes, ou encore de risotto, à cuisiner pour notre plus grand bonheur. Pour cette suggestion, nous avons préparé des linguines que nous avons accommodées avec quelques amandes et feuilles de roquette.
1 coup de coeur
Linguine au poulet et brocoli
Linguine au poulet et brocoli
SucreEtEpices - Voilà un plat complet très facile à préparer et délicieux. Il est équilibré et relativement léger car j'ai remplacé la crème par du yaourt à la grecque qui est moins gras. C'est vraiment très bon et à la portée de tout le monde.

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