Linguine et champignons : toutes nos recettes

Name: Comme un air d'Italie en cuisine avec ces belles recettes de linguine
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: linguine

La linguine s'associe très bien aux sauces et condiments à base de fruits de mer et de poissons. Photo par Katherine

En Italie, les pâtes sont servies traditionnellement en petite quantité et en entrée. Parmi tous les formats existant, nous avons le choix entre les pâtes longues et les courtes. Les linguine, originaires de la Ligurie, font partie des pâtes longues et lisses, comme les spaghetti ou encore les bavette. Elles ont d'ailleurs la même longueur des spaghetti mais contrairement à ces dernières les linguine sont plates. Pas de règles particulières concernant leur utilisation, on peut en effet les cuisiner à toutes les sauces, aux légumes, aux fruits de mer ou au fromage.

On aime particulièrement les linguine avec le fameux pesto de Gênes mais aussi agrémentées d'une crème au citron. Aux fruits de mer, aux artichauts, ou à la ligure avec ail, origan, basilic et anchois, vous n'avez pas fini d'aimer ces pâtes, à condition toujours de les cuire al dente !

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Linguine aux champignons en sauce tomates

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Linguine au Sparassis crispa et au foie gras

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Mais on a quand même trouvé des Sparassis crispa, miammm !

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Linguini au fenouil et noix de pétoncles, sauce à l'orange

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