Pâtes à la truffe d'été

Il y a des assiettes qui sentent les vacances avant même d'avoir été posées sur la table, et ces linguines en font partie. Tomates gorgées de soleil, mozzarella di bufala fondante, basilic frais et un filet d'huile d'olive fruitée : c'est la cuisine italienne dans ce qu'elle a de plus généreux et de plus simple. Un plat parfait pour les soirs d'été où l'on ne veut pas passer des heures en cuisine, mais où l'on tient quand même à se régaler vraiment.

La qualité des ingrédients fait ici toute la différence, alors choisissez une mozzarella di bufala bien crémeuse et des tomates à pleine maturité. Le vinaigre balsamique apporte une touche acidulée et légèrement sucrée qui relève l'ensemble avec beaucoup d'élégance. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les linguines par des spaghetti ou des tagliatelles, et ajouter quelques olives noires ou des câpres pour une note plus méditerranéenne encore. Ce plat se déguste idéalement aussitôt dressé, pendant que la mozzarella commence tout juste à fondre au contact des pâtes chaudes.

Envie de Linguines noires aux pétoncles et st-Jacques à la crème de poivrons ? Découvrez cette recette de pâtes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Un plat savoureux, simple et rapide à préparer avec une présentation sympathique qui fera le bonheur de toute la famille, petits et grands gourmands.