Fanes et fanes de radis : toutes nos recettes

Name: Des recettes faciles et créatives pour cuisiner les fanes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fanes

Les fanes sont des touffes de feuilles de certains légumes, comme les pommes de terre, les carottes, les salsifis, etc. Photo par chhulie

Jeter les fanes de légumes à la poubelle, c'est dépassé. Longtemps considérées comme des déchets alimentaires, aujourd'hui on cuisine ces feuilles, d'autant plus que leurs bienfaits ne sont plus à démontrer. Riches en vitamines et en antioxydants, leurs qualités nutritionnelles sont nombreuses mais pour en profiter il faut les choisir fraîches et biologiques.

Fanes de carottes, de radis, de betteraves, de navets ou de brocolis, toutes sont prêtes à agrémenter délicieusement vos potages, quiches et pesto. Utilisées comme condiments, elles parfument alors délicatement vos préparations salées préférées.

Recettes, techniques et vidéos de fanes et fanes de radis du Chef Simon

Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

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Le radis, une racine qui ne manque pas de piquant

Fan de fanes !

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Toutes les recettes de fanes et fanes de radis des Gourmets

Des idées de recettes de fanes et fanes de radis pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pesto de fanes de radis

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En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça change !

Soupe aux fanes de radis et kiri

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Voici une soupe zéro déchet qui vous permet d’utiliser les fanes de radis et en plus elle est excellente. Personnellement je la sers avec un oeuf mollet et des graines, un repas complet avec du pain, beurre et radis. Quoi de mieux comme repas pour fêter le printemps !

Soupe verte de fanes aux lentilles

Lutsubo

De jolis radis servis ce weekend dont j’ai gardé les fanes, du vert de poireau conservé après avoir fait une bonne quiche avec la partie plus tendre et on a tout ce qu’il faut pour une soupe qui réchauffe, 100% végétale et même sans gluten. Pour lui donner un peu de corps, car les fanes n’ont pas beaucoup de consistance, on peut ajouter des pommes de terre mais cette fois, j’ai utilisé des lentilles et pas n’importe lesquelles, les lentilles urad dal appelées aussi soja noir.

Pesto de fanes de radis

Un Pas Plus Vert

En cuisine avec cette belle idée de recette de fanes de radis !

Pesto de fanes de radis

The Best Recipes

Pesto de fanes de radis. Halte au gaspillage alimentaire ! Ne jetez plus la moitié de vos légumes achetés !

Tarte printanière au pesto d'herbes, asperges et fraises

Milounette

Envie de Tarte printanière au pesto d'herbes, asperges et fraises ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe de fanes de radis

Recettes du Chef

Les fanes de radis se cuisinent et c'est un régal. En revanche il faut les utiliser très vite car la fane... fâne vite ! En soupe, c'est certainement la meilleure recette pour la savourer. Et comme la soupe n'est pas la saison du radis, on vous explique comment pouvoir la conserver et la déguster plus tard.

Pancakes aux fanes de radis

Milounette

Une recette anti-gaspi pour utiliser les fanes de radis autrement qu'en soupe !

Cake aux feuilles de radis

Recettes du Chef

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Soupe de fanes de radis aux lentilles

Popote et Nature

Une soupe antigaspi gourmande et rassasiante !

Muffins aux fanes de radis

Milounette

À la recherche d'une recette de fanes de radis pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Salade de fanes de radis au sésame

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse recette au parfum d'Asie.

Tarte aux fanes de radis, à l'ail et au cheddar

Popote et Nature

Une tarte bien parfumée pour recycler les fanes de radis autrement qu'en soupe.

Purée de pommes de terre aux fanes de radis et de betterave au gorgonzola

Miechambo Cuisine

On ne jette plus rien en cuisine et on fait une excellente purée de pommes de terre avec des fanes de radis et de betteraves !

La soupe aux fanes de radis roses

Rosenoisettes

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de la soupe aux fanes de radis roses ? Réalisez cette recette de cuisine anti-gaspi et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.