Recettes de fanes et de sauce

Fanes de choux-fleurs
Les fanes sont des touffes de feuilles de certains légumes, comme les pommes de terre, les carottes, les salsifis, etc. Photo par chhulie.

Jeter les fanes de légumes à la poubelle, c'est dépassé. Longtemps considérées comme des déchets alimentaires, aujourd'hui on cuisine ces feuilles, d'autant plus que leurs bienfaits ne sont plus à démontrer. Riches en vitamines et en antioxydants, leurs qualités nutritionnelles sont nombreuses mais pour en profiter il faut les choisir fraîches et biologiques.

Fanes de carottes, de radis, de betteraves, de navets ou de brocolis, toutes sont prêtes à agrémenter délicieusement vos potages, quiches et pesto. Utilisées comme condiments, elles parfument alors délicatement vos préparations salées préférées.

Idées de recettes de fanes et de sauce des Gourmets

Pesto de tiges d'oignons nouveaux
Pesto de tiges d'oignons nouveaux

Popote et Nature  -  Cuisine anti gaspi avec cette utilisation des tiges d'oignons nouveaux !

Pesto de fanes de jeunes carottes
Pesto de fanes de jeunes carottes

Popote et Nature  -  Cuisine anti gaspi avec les fanes de jeunes carottes !

Sauce pesto aux fanes de radis
Sauce pesto aux fanes de radis

Recettes du Chef  -  On parie que tout le monde aime ? A servir comme une sauce, sur des pâtes par exemple ou bien sur des toasts en apéritif.

Trempette crémeuse aux fanes de radis
Trempette crémeuse aux fanes de radis

My Nomad Cuisine  -  On utilise les fanes de radis au lieu de les mettre à la poubelle! Elles sont délicieuses transformées en délicieuse trempette crémeuse pour un apéro anti-gaspi!

Pesto aux fanes de radis, roquette et noix
Pesto aux fanes de radis, roquette et noix

Brèves de gourmandise  -  Essayez cette recette de pesto et donnez votre avis en commentaire !

Sauce aux fanes de légumes
Sauce aux fanes de légumes

Crumbles et Cassonade  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce aux fanes de légumes.

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Une recette de fanes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pesto aux fanes de carottes
Pesto aux fanes de carottes

miamponpon  -  Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Vous en deviendrez vite accros après avoir goûté à cette recette de pesto original qui viendra agrémenter votre prochain plat de linguine ou vos tartines pour un repas du soir vite fait bien fait !

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