Des recettes faciles et créatives pour cuisiner les fanes

En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça change !

Voici une soupe zéro déchet qui vous permet d’utiliser les fanes de radis et en plus elle est excellente. Personnellement je la sers avec un oeuf mollet et des graines, un repas complet avec du pain, beurre et radis. Quoi de mieux comme repas pour fêter le printemps !

De jolis radis servis ce weekend dont j’ai gardé les fanes, du vert de poireau conservé après avoir fait une bonne quiche avec la partie plus tendre et on a tout ce qu’il faut pour une soupe qui réchauffe, 100% végétale et même sans gluten. Pour lui donner un peu de corps, car les fanes n’ont pas beaucoup de consistance, on peut ajouter des pommes de terre mais cette fois, j’ai utilisé des lentilles et pas n’importe lesquelles, les lentilles urad dal appelées aussi soja noir.

Le pesto est traditionnellement associé à l'été, du fait qu'il est préparé à partir du basilic. Je vous propose ici un pesto qui peut tout à fait se préparer en hiver, car en lieu et place du basilic, nous allons utiliser des fanes de carottes.

Si vous ne connaissez pas, vous allez être étonné(e), car le goût de ce pesto n'a rien à envier à celui de l'original, et une fois qu'on y a goûté on a tout de suite envie d'en reprendre ! Vous pourrez ensuite utiliser ce pesto en tant que "dip" pour un apéritif dinatoire, avec des légumes crus par exemple. Il fera également un excellent condiment pour accompagner des soupes, des pâtes, ou des viandes et légumes cuits à la vapeur. Dans les notes au bas de cette recette, vous trouverez des conseils quant à la conservation de ce pesto aux fanes de carottes.

Une recette de galettes idéale pour utiliser vos fanes de carottes. Parfumées avec quelques épices, et en particulier avec du garam massala, vous aurez des galettes généreuses et croustillantes ! Et pour enrichir en couleur et en parfum, j’ai aussi utilisé deux carottes de ma botte détaillées en tagliatelles avec un économe. Cela adoucit le goût en ajoutant une touche sucrée et leur couleur est aussi bien sympathique, vous ne trouvez pas ?

Voici un cake bien moelleux et parfumé comme j’aime. La carotte lui apporte de la douceur et les fanes une légère amertume. L’ensemble est très harmonieux. A refaire très vite !

Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Vous en deviendrez vite accros après avoir goûté à cette recette de pesto original qui viendra agrémenter votre prochain plat de linguine ou vos tartines pour un repas du soir vite fait bien fait !

Cuisine anti gaspi avec les fanes de jeunes carottes !

C'est vegan et anti-gaspi, foncez !

Une soupe anti-gaspi qui vous régalera.

Pesto de fanes de carottes. Une recette pour faire des économies et accompagner vos plats !

Pesto de fanes de radis. Halte au gaspillage alimentaire ! Ne jetez plus la moitié de vos légumes achetés !

Un velouté anti gaspi qui va vous réchauffer

Un velouté anti-gaspi pour utiliser des radis

Une soupe anti-gaspi, pour utiliser vos fanes de radis

Envie de cake aux fanes de radis ? Découvrez cette recette de fanes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de velouté de jeunes carottes avec son pesto de fanes ? Découvrez cette recette de pesto et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous cherchez une recette d'ail des ours ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?