Carottes rôties, pesto de fanes, boulgour et yaourt

Connaissez-vous la Pinsa ? Moins connue que la pizza, cette spécialité romaine ancienne est pourtant une merveille de texture : à mi-chemin entre la focaccia et la pizza, sa pâte légère, digeste et croustillante fait toute la différence. Composée d’un mélange de farines (riz, soja, blé), elle absorbe bien l’eau et reste très aérée, parfaite pour un résultat plus sain et gourmand.

Dans cette version, la Pinsa se pare de pesto, de mortadelle italienne finement tranchée, et de pistaches concassées. Une combinaison de saveurs délicates et parfumées, qui se marient à merveille avec le croustillant de la pâte.

Parfaite à l’apéro ou accompagnée d’une salade pour un repas plus léger, cette Pinsa va vite devenir une nouvelle favorite dans votre cuisine italienne maison. Si vous avez aimé la version coppa, burrata et artichaut, celle-ci vous séduira tout autant par son équilibre subtil et sa touche croquante !

Pour changer du traditionnel croque-monsieur, l'Italie s'invite à votre table ce soir avec notre croque-monsieur coppa, mozzarella et pesto rosso !

Après le pesto aux fanes de carottes, voici sa cousine tout aussi savoureuse : le pesto aux fanes de radis, une recette anti-gaspi de saison à adopter d’urgence ! Trop souvent mises de côté ou jetées, les fanes de radis méritent bien mieux : elles sont pleines de goût et de nutriments, idéales pour des préparations pleines de peps.

Mixées avec un peu de parmesan, d’ail, de pignons de pin et d’huile d’olive, elles se transforment en un pesto maison express, parfait sur des pâtes, des tartines, ou pour relever une soupe.

Rapide, simple, et délicieux : ce pesto prouve que le zéro déchet peut aussi rimer avec plaisir !