Des recettes faciles et créatives pour cuisiner les fanes

Name: Des recettes faciles et créatives pour cuisiner les fanes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: fanes

Les fanes sont des touffes de feuilles de certains légumes, comme les pommes de terre, les carottes, les salsifis, etc. Photo par chhulie

Jeter les fanes de légumes à la poubelle, c'est dépassé. Longtemps considérées comme des déchets alimentaires, aujourd'hui on cuisine ces feuilles, d'autant plus que leurs bienfaits ne sont plus à démontrer. Riches en vitamines et en antioxydants, leurs qualités nutritionnelles sont nombreuses mais pour en profiter il faut les choisir fraîches et biologiques.

Fanes de carottes, de radis, de betteraves, de navets ou de brocolis, toutes sont prêtes à agrémenter délicieusement vos potages, quiches et pesto. Utilisées comme condiments, elles parfument alors délicatement vos préparations salées préférées.

Meilleures recettes de fanes et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de fanes et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pesto de fanes de radis

kilometre-0

En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça change !

Dernières recettes de fanes et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fanes et de légumes qui changent !

← 1 2 →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à cannelé

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cannelés.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge aubergines basilic beignets beignets salés betterave beurre brick cake canard cardamome carottes céleri champignons citron clafoutis confit courgettes crème crème Chantilly crêpes cru cumin curcuma curry échalote épices fenouil feuilletés gingembre légumes noix oeuf oignons olives orange pain poivrons pommes porc poulet ravioles rouge salé sauce tarte tartes salées tomates vert

Découvrez aussi toutes les recettes de fanes et toutes les recettes de légumes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tempura de légumes

Nicolas le Cuisinier

Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !