Fanes et légumes : toutes nos recettes

Name: Des recettes faciles et créatives pour cuisiner les fanes
Total time: 30 min
Cuisine: fanes

Les fanes sont des touffes de feuilles de certains légumes, comme les pommes de terre, les carottes, les salsifis, etc. Photo par chhulie

Jeter les fanes de légumes à la poubelle, c'est dépassé. Longtemps considérées comme des déchets alimentaires, aujourd'hui on cuisine ces feuilles, d'autant plus que leurs bienfaits ne sont plus à démontrer. Riches en vitamines et en antioxydants, leurs qualités nutritionnelles sont nombreuses mais pour en profiter il faut les choisir fraîches et biologiques.

Fanes de carottes, de radis, de betteraves, de navets ou de brocolis, toutes sont prêtes à agrémenter délicieusement vos potages, quiches et pesto. Utilisées comme condiments, elles parfument alors délicatement vos préparations salées préférées.

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Toutes les recettes de fanes et légumes des Gourmets

Des idées de recettes de fanes et légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pesto de fanes de radis

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En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça change !

Galettes de fanes de navet

MesGougèresAuxEpinards

Je vous ai fait une recette de navet, alors maintenant en voilà une pour utiliser les fanes : les galettes de fanes de navet ! J’avais une magnifique botte de navet avec de beaux fanes et je trouvais vraiment dommage de les jeter.

Pesto de fanes de carottes

The Best Recipes

pesto de fanes de carottes. Une recette pour faire des économies et accompagner vos plats !

Pesto de fanes de radis

The Best Recipes

pesto de fanes de radis. Halte au gaspillage alimentaire ! Ne jetez plus la moitié de vos légumes achetés !

Soupe de côtes de chou fleur

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C’est votre composteur qui va faire la tête aujourd’hui car je vous invite à manger les côtes de votre chou fleur. Vous ne trouverez pas une recette moins chère que celle-ci puisqu’elle ne contient que ces côtes.

Soupe de panais au poireau et fanes de navets nouveaux

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Certains légumes nouveaux arrivent sur les étals avec leurs fanes. Ne les jetez pas surtout si vous les achetez bio. En soupe, ils seront parfaits.

Bouillon anti-gaspi

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Avec ce bouillon, il n' a pas plus zéro gâchis. Verts de poireaux, fanes de carottes, tiges de brocolis etc. Faites vous plaisir.

Soupe aux fanes de radis et carottes

kilometre-0

Ne jetez pas les fanes de vos bottes de radis surtout si elles sont bio. Elles sont vraiment parfaites en soupe.

Pesto de fanes de radis

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Quand on est dans une période de confinement et qu’il ne faut pas sortir, utilisons les produits dans leur intégralité.

Soupe aux fanes de navets et carottes

kilometre-0

Une recette anti-gaspi :. ne jetez pas les fanes des légumes surtout s’ils sont bio. Elles donnent de très bonnes soupes. Voilà une soupe pleine de vitamines parfaite en cette période.

Tarte aux fanes de betteraves rouges

miamponpon

En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux fanes de betteraves rouges.

Salade de fanes de radis au sésame

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse recette au parfum d'Asie.

Potage aux fanes de carottes-carottes et courgette

Mamyloumich

Rien ne se perd en cuisine ou presque rien

Tendre magret aux légumes

Nadji

Ne passez pas à côté de cette recette de légumes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Purée de pommes de terre aux fanes de radis et de betterave au gorgonzola

Miechambo Cuisine

On ne jette plus rien en cuisine et on fait une excellente purée de pommes de terre avec des fanes de radis et de betteraves !

Soupe aux fanes de radis

MéliMélFlo

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de légumes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.