Des recettes faciles et créatives pour cuisiner les fanes

Name: Des recettes faciles et créatives pour cuisiner les fanes
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: fanes

Les fanes sont des touffes de feuilles de certains légumes, comme les pommes de terre, les carottes, les salsifis, etc. Photo par chhulie.

Jeter les fanes de légumes à la poubelle, c'est dépassé. Longtemps considérées comme des déchets alimentaires, aujourd'hui on cuisine ces feuilles, d'autant plus que leurs bienfaits ne sont plus à démontrer. Riches en vitamines et en antioxydants, leurs qualités nutritionnelles sont nombreuses mais pour en profiter il faut les choisir fraîches et biologiques.

Fanes de carottes, de radis, de betteraves, de navets ou de brocolis, toutes sont prêtes à agrémenter délicieusement vos potages, quiches et pesto. Utilisées comme condiments, elles parfument alors délicatement vos préparations salées préférées.

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Potage aux fanes de radis

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Soupe de topinambours et fanes de radis

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On garde les radis pour égayer les salades et on utilise les fanes dans une soupe.

Velouté de fanes de radis

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Envie de velouté de fanes de radis ? Découvrez cette recette de velouté et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cake ricotta fanes de radis et lardons

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une délicieuse recette anti-gaspi

Tarte au riz et aux fanes de navets

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Une tarte Zéro déchet pour utiliser un reste de riz et des fanes de radis...

Soupe de fanes de radis, patate douce et noix de cajou

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Une saveur douce très agréable pour cette soupe légère à index glycémique bas sans gluten ni lactose.

Pesto de fanes de radis

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En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça change !

Tzatziki de radis et blini aux fanes

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Embarquez pour un double voyage culinaire avec ce tzatziki revisité avec des radis et des blini aux fanes pour ne rien jeter !

Soupe de fanes de radis

Recettes du Chef

Les fanes de radis se cuisinent et c'est un régal. En revanche il faut les utiliser très vite car la fane... fâne vite ! En soupe, c'est certainement la meilleure recette pour la savourer. Et comme la soupe n'est pas la saison du radis, on vous explique comment pouvoir la conserver et la déguster plus tard.