Recettes de fanes et de radis
Jeter les fanes de légumes à la poubelle, c'est dépassé. Longtemps considérées comme des déchets alimentaires, aujourd'hui on cuisine ces feuilles, d'autant plus que leurs bienfaits ne sont plus à démontrer. Riches en vitamines et en antioxydants, leurs qualités nutritionnelles sont nombreuses mais pour en profiter il faut les choisir fraîches et biologiques.
Fanes de carottes, de radis, de betteraves, de navets ou de brocolis, toutes sont prêtes à agrémenter délicieusement vos potages, quiches et pesto. Utilisées comme condiments, elles parfument alors délicatement vos préparations salées préférées.
Recettes, techniques et vidéos de fanes et de radis du Chef
Idées de recettes de fanes et de radis des Gourmets
Omelette aux fanes de radis
La cuisine de Lilly - Essayez cette recette d'omelette et donnez votre avis en commentaire !
Cake aux fanes de radis
La cuisine de Lilly - Essayez cette recette de cake et donnez votre avis en commentaire !
Tzatziki de radis et blini aux fanes
Cook A Life by Maeva - Embarquez pour un double voyage culinaire avec ce tzatziki revisité avec des radis et des blini aux fanes pour ne rien jeter !
Soupe froide fanes de radis et fèves
Flo/Au Fil du Thym - Une étonnante soupe froide aux fanes de radis et fèves entières, pour se régaler façon zérodéchet. Une recette anti-gaspillage, mais très fraîche et délicieuse !
Muffins aux fanes de radis
Milounette - Envie de Muffins aux fanes de radis ? Découvrez cette recette de radis et donnez votre avis en commentaire !
Soupe de fanes de radis
Docteur chocolatine - Les fanes de radis ne méritent pas d'être jetés.Utilisez les dans une soupe toute simple.
Velouté de fanes de radis et mozzarella
Oh la gourmande - Envie de Velouté de fanes de radis et mozzarella ? Découvrez cette recette de Thermomix et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pesto de fanes de radis
kilometre-0 - En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça change !
Purée de fanes de radis au thermomix facile et rapide
omothermix - Ne jeter plus les fanes de radis et faites les en une excellente recette de purée.
Soupe de topinambours et fanes de radis
kilometre-0 - On garde les radis pour égayer les salades et on utilise les fanes dans une soupe
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Pesto aux fanes de carottes
miamponpon - Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Vous en deviendrez vite accros après avoir goûté à cette recette de pesto original qui viendra agrémenter votre prochain plat de linguine ou vos tartines pour un repas du soir vite fait bien fait !
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