Radis et fanes : toutes nos recettes

Name: Découvrez toutes nos recettes de cuisine mettant en vedette le radis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: radis

Petit et croquant le radis rose se déguste à tout moment.

Il existe deux catégories de radis, les petits radis roses et les gros radis noir tous deux consommés le plus souvent crus, en hors-d'oeuvre, salade ou à la croque-au-sel pour les roses.

Les petits radis roses ne s'épluchent pas, on se contente d'ôter la racine et de couper les fanes à 1 ou 2 cm. Ils peuvent se consommer cuits comme les navets et les fanes font aussi de délicieux potages.

Recettes de radis et fanes du Chef Simon, techniques et vidéos

Potage aux fanes de radis

Chef Simon

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

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Le radis

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Radis et fanes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le radis, une racine qui ne manque pas de piquant

Radis or not radis, that is the question

Fan de fanes !

A la découverte du radis noir

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Radis et fanes : les meilleures recettes des Gourmets

Poulet crapaudine au sumac et à la sauge, sauce bagnet verde aux fanes

VoyagesEnLegumie

Poulet fermier préparé en crapaudine, mariné au sumac et à la sauge avec sa petite sauce italienne au pain rassis et aux fanes de radis : rien ne se perd, tout se transforme en cuisine !

Pesto de fanes de radis

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En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça change !

Velouté de fanes de radis au cumin

Barbara

Ce radis Shunkyo possède une saveur très particulière; on y trouve ce côté légèrement piquant typique du radis, mais avec une note sucrée fort agréable. Servir avec quelques rondelles de radis ou un filet de crème et des croûtons frits.

Soupe aux fanes de radis et kiri

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Voici une soupe zéro déchet qui vous permet d’utiliser les fanes de radis et en plus elle est excellente. Personnellement je la sers avec un oeuf mollet et des graines, un repas complet avec du pain, beurre et radis. Quoi de mieux comme repas pour fêter le printemps !

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