Radis et cuisine légère : toutes nos recettes

Voici une panna cotta à base de radis pour une entrée plutôt économique, légère, jolie et qui ne coupe pas la faim.
Sans crème, mais auyaourt grec pour une parfaite onctuosité. Présentée avec quelques radis émincés et un peu de ciboulette, cette entrée plaira beaucoup.

Pour un apéritif de Noël plus original que les classiques toasts, ces bouchées de radis noir au saumon fumé font un effet canon à table. De fines tranches de radis noir, découpées à la mandoline, sont garnies de fromage frais et de saumon pour une bouchée fraîche, légère et très graphique.

On laisse légèrement dégorger le radis au gros sel avant de le rincer pour adoucir son piquant, puis on monte les bouchées en quelques minutes. Elles peuvent se préparer un peu à l’avance et patienter au frais, filmées, pour garder tout le moelleux du saumon jusqu’au moment de servir.

Cette salade joue la carte de la fraîcheur à tous les niveaux. Dès le premier regard, ses couleurs évoquent le printemps, et en bouche, c’est une explosion de légèreté et de croquant. Rien de compliqué côté préparation : quelques gestes simples suffisent, le plus patient restant simplement d’ôter la peau des fèves. Une recette facile, vivante et pleine de fraîcheur, parfaite pour les beaux jours.

Une salade toute en légèreté pour un bon moment festif, peut-être pour la fête des mamies dimanche prochain.

Voici une recette vraiment originale qui change, idéale pour le repas du soir : un tzatziki de radis roses à tartiner sur des tranches de pain frais. Il faut le préparer 30 minutes avant dégustation c'est mieux.

J'ai fait de petits toasts (2 par personnes) de pain noir grillés, encore un peu chauds, avec une tartinade douce grâce au chèvre, sucrée par l'échalote et piquante de par le radis rose ! Pour changer des éternels radis à la croque au sel.

Pour l'apéritif pensez aux tartinades. De manière générale, ce sont des recettes express, ici 5 minutes suffiront à la réalisation de cette tartinade au fromage de chèvre et radis roses très printanière. Niveau goût un peu de piquant mais le chèvre apporte de la douceur pour un bel équilibre.

Des carottes, du radis, du concombre, et des pousses de soja marinées. Une salade fraîche, légère et rapide à préparer.

Voici pour aujourd'hui une recette de printemps qui sent bon le radis.

Comment cuisiner les radis du jardin dont la plupart sont énormes, difformes et certainement forts 🤪🤪 J'ai cherché une idée pour les rendre plus présentables et agréables à la dégustation 👍

Des maquereaux juste pochés dans un bouillon au yuzu et au mirin, des pickles de radis au mirin, des chips de shiitakés, le tout servi avec un riz arrosé avec la marinade des pickles. Un plat froid qui peut être servi en entrée pour 4 ou en plat pour 2.

Je continue à cuisiner le plus possible les légumes d'été car la saison des légumes d'hiver nous semble toujours très longue quand on commence à manger du chou ou du poireau dès septembre.

Boudés pendant des décennies par nos parents et grands parents à qui ils rappelaient la guerre, ils reviennent en force sur les étals ... Pour ceux qui ne connaissent pas les topinambours, ils ont un petit goût d'artichaut.

Voici une recette de verrines légères qui seront appréciées de part leur simplicité et leur fraicheur. Les crevettes se marient à merveille avec les légumes croquants coupés en julienne et la sauce onctueuse au fromage blanc.

Simple, rapide, facile, esthétique et bon!.

Voici une petite entrée sympa, diététique et facile aux saveurs asiatiques. Cette salade thaï met à l'honneur des légumes crus frais et croquants avec des crevettes cuites, nappés de sauce vinaigrette à base d'huile de sésame, de jus de citron vert et de sauce soja.

Une entrée toute en fraicheur!.

Pour profiter des pommes de terre nouvelles !

Pour un plat complet le midi, vous pouvez ajouter des oeufs mollets.

Une salade complète pour le midi avec des haricots secs, du riz et des légumes de saison.

1. Œuf Brouillé / Mouillette de Tapenade
2. Œuf à la Coque / Mouillette de Pesto de Fanes de Radis
Et vous, lequel préferez-vous?

Extrêmement facile, très légère, rapide à faire, cette salade végétarienne, idéale pour le soir, a tout pour vous plaire.

On profite des petits prix de la daurade et des oranges. Choisissez-les bio si vous les présentez avec la peau.