Maquereaux pochés au yuzu, pickles de radis au mirin, chips de shiitakes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Des maquereaux juste pochés dans un bouillon au yuzu et au mirin, des pickles de radis au mirin, des chips de shiitakés, le tout servi avec un riz arrosé avec la marinade des pickles. Un plat froid qui peut être servi en entrée pour 4 ou en plat pour 2.