Les courgettes sont généreuses et y'en a marre de la ratatouille? Viens, on fait des pickles!
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La finesse d'une pâte feuilletée croustillante et du coté caramélisé des tomates fraîches et charnues ... Avec un soupçon de basilic!
La ratatouille, c'est l'un de ces plats qui sentent bon les vacances et les marchés du Sud. Aubergines, courgettes et tomates réunies dans la même cocotte, confites à l'huile d'olive jusqu'à ce que tout fonde et se mêle — c'est simple, c'est beau, et c'est profondément bon. Plat vegan par nature, elle se savoure aussi bien en accompagnement qu'en plat principal, et elle a ce don rare de sembler toujours meilleure le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se connaître.
Une salade froide estivale pour cuisiner la courgette avec des épices et fraîcheur!
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