Fanes et potage : toutes nos recettes

Name: Des recettes faciles et créatives pour cuisiner les fanes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fanes

Les fanes sont des touffes de feuilles de certains légumes, comme les pommes de terre, les carottes, les salsifis, etc. Photo par chhulie

Jeter les fanes de légumes à la poubelle, c'est dépassé. Longtemps considérées comme des déchets alimentaires, aujourd'hui on cuisine ces feuilles, d'autant plus que leurs bienfaits ne sont plus à démontrer. Riches en vitamines et en antioxydants, leurs qualités nutritionnelles sont nombreuses mais pour en profiter il faut les choisir fraîches et biologiques.

Fanes de carottes, de radis, de betteraves, de navets ou de brocolis, toutes sont prêtes à agrémenter délicieusement vos potages, quiches et pesto. Utilisées comme condiments, elles parfument alors délicatement vos préparations salées préférées.

Recettes de fanes et potage du Chef Simon, techniques et vidéos

Potage aux fanes de radis

Chef Simon

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Voir les recettes de fanes du Chef
Voir les recettes de potage du Chef

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Toutes les recettes de fanes et potage des Gourmets

Des idées de recettes de fanes et potage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté de fanes de navets

cuisine en folie

En cuisine, on essaie de ne rien jeter. Tout ou presque peut se récupérer et être cuisiné comme les fanes de radis, les fanes de carottes, les fanes de betterave et les fanes de panais. Craquez pour ce délicieux potage aux accents printaniers.

Potage alcalin express et recyclage de fanes

Bouchées Doubles

Potage alcalin recyclage facile et rapide ! Un potage doux et velouté aux fanes de radis et 6 légumes. Les fanes de radis ne doivent sous aucun prétexte finir à la poubelle (si elles sont bio sinon jetez) ! Sacrilège culinaire oblige ! Je vous propose de les utiliser dans cette recette. Elles peuvent aussi être remplacées par les fanes d’autres légumes racines : navets, betteraves, etc…

Potage printanier aux fanes de radis

Une aiguille dans l potage

un savoureux potage riche en vitamine C et en fer

Soupe de topinambours et fanes de radis

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On garde les radis pour égayer les salades et on utilise les fanes dans une soupe.

Soupe de côtes de chou fleur

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C’est votre composteur qui va faire la tête aujourd’hui car je vous invite à manger les côtes de votre chou fleur. Vous ne trouverez pas une recette moins chère que celle-ci puisqu’elle ne contient que ces côtes.

Soupe de fanes de radis

Recettes du Chef

Les fanes de radis se cuisinent et c'est un régal. En revanche il faut les utiliser très vite car la fane... fâne vite ! En soupe, c'est certainement la meilleure recette pour la savourer. Et comme la soupe n'est pas la saison du radis, on vous explique comment pouvoir la conserver et la déguster plus tard.

Soupe aux fanes de radis et carottes

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Ne jetez pas les fanes de vos bottes de radis surtout si elles sont bio. Elles sont vraiment parfaites en soupe.

Soupe aux fanes de navets et carottes

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Une recette anti-gaspi :. ne jetez pas les fanes des légumes surtout s’ils sont bio. Elles donnent de très bonnes soupes.

Voilà une soupe pleine de vitamines parfaite en cette période.

Soupe de fanes de radis aux lentilles

Popote et Nature

Une soupe antigaspi gourmande et rassasiante !

Soupe de navets nouveaux

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On achète des navets nouveaux en botte et on utilise tout.

Soupe veloutée de fanes de radis

spicy

Recette minceur.

Potage aux fanes de carottes

Ma cuisine au fil de mes idées

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