Recettes de fanes et d'entrée

Fanes de choux-fleurs
Les fanes sont des touffes de feuilles de certains légumes, comme les pommes de terre, les carottes, les salsifis, etc. Photo par chhulie.

Jeter les fanes de légumes à la poubelle, c'est dépassé. Longtemps considérées comme des déchets alimentaires, aujourd'hui on cuisine ces feuilles, d'autant plus que leurs bienfaits ne sont plus à démontrer. Riches en vitamines et en antioxydants, leurs qualités nutritionnelles sont nombreuses mais pour en profiter il faut les choisir fraîches et biologiques.

Fanes de carottes, de radis, de betteraves, de navets ou de brocolis, toutes sont prêtes à agrémenter délicieusement vos potages, quiches et pesto. Utilisées comme condiments, elles parfument alors délicatement vos préparations salées préférées.

Idées de recettes de fanes et d'entrée des Gourmets

Tarte aux fanes de betteraves rouges
Tarte aux fanes de betteraves rouges

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux fanes de betteraves rouges.

Tarte aux aubergines et fanes de navets parfumée à l'ail des ours
Tarte aux aubergines et fanes de navets parfumée à l'ail des ours

miamponpon  -  Envie de Tarte aux aubergines et fanes de navets parfumée à l'ail des ours, végétarien ? Découvrez cette recette de végétarien et donnez votre avis en commentaire !

Tzatziki de radis et blini aux fanes
Tzatziki de radis et blini aux fanes

Cook A Life by Maeva  -  Embarquez pour un double voyage culinaire avec ce tzatziki revisité avec des radis et des blini aux fanes pour ne rien jeter !

Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises
Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises

My Nomad Cuisine  -  Une recette anti gaspi, simplissime et délicieuse, pour utiliser les fanes de carottes qui autrement finiraient à la poubelle. Ces petits beignets sont parfaits servis en apéro ou en entrée, ou même en plat principal avec une bonne salade.

Velouté aux fanes de carottes et son tempura
Velouté aux fanes de carottes et son tempura

Chaud Patate  -  Zéro gaspillage et super savoureuse, cette soupe est parfaite pour les fans des fanes.

Feuilleté de fanes de betteraves rouges, champignons et chorizo
Feuilleté de fanes de betteraves rouges, champignons et chorizo

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de feuilleté de fanes de betteraves rouges, champignons et chorizo ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de fanes de radis au sésame
Salade de fanes de radis au sésame

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse recette au parfum d'Asie.

Muffins carottes-olives et velouté de fanes au Comté
Muffins carottes-olives et velouté de fanes au comté

épicétout  -  Envie de Muffins carottes-olives et velouté de fanes au Comté ? Découvrez cette recette de muffins et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cake aux fanes de carottes et tofu rosso
Cake aux fanes de carottes et tofu rosso

Niya  -  Un cake anti-gaspi bon pour les papilles.

Velouté Printanier et Œuf poché
Velouté printanier et œuf poché

La Femme à Tête de Chou  -  Courgettes, riquette, asperges, fanes... La claque printanière !

Velouté aux Fanes de Radis
Velouté aux fanes de radis

Certi'Ferme  -  Envie de Velouté aux Fanes de Radis ? Découvrez cette recette de fanes et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de fanes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pesto aux fanes de carottes
Pesto aux fanes de carottes

miamponpon  -  Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Vous en deviendrez vite accros après avoir goûté à cette recette de pesto original qui viendra agrémenter votre prochain plat de linguine ou vos tartines pour un repas du soir vite fait bien fait !

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