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Des recettes faciles et créatives pour cuisiner les fanes

Fanes de choux-fleurs

Les fanes sont des touffes de feuilles de certains légumes, comme les pommes de terre, les carottes, les salsifis, etc. Photo par chhulie.

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Idées de repas, menus et recettes de fanes et d'entrée des Gourmets

Velouté Printanier et Œuf poché
Tarte aux aubergines et fanes de navets parfumée à l'ail des ours
Tatin de betteraves rouges et leurs fanes
Tzatziki de radis et blini aux fanes
Tarte aux champignons et fanes d'oignons, végétarien
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Velouté aux fanes de carottes et son tempura
Tarte aux fanes de betteraves rouges
Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises
Feuilleté de fanes de betteraves rouges, champignons et chorizo
Muffins carottes-olives et velouté de fanes au Comté
Cake aux fanes de carottes et tofu rosso

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