La tarte fine aux aubergines est faite sur une base de pâte feuilletée maison et bien entendue agrémentée de miel de fleurs pour relever le goût et ajouter la touche sucrée-salée indispensable.Le fromage de Pélardon est une spécialité Cévenole savoureuse qui se marie à la perfection avec le caviar d’aubergine et les pignons de pin rôtis de la recette.
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On écoute bien sagement Pet Shop Boys - West End Girls
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou une infusion froide de lavande et citron apporteront une touche de fraîcheur pour équilibrer l’onctuosité du Pélardon et la saveur des aubergines.
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Pour les amateurs de saveurs corsées, l’association du caramel au miso et du Saint-Maure remplissent parfaitement leur job pour exacerber cette tarte tatin aux blettes.
On ressort l’artillerie lourde question nourriture pour faire face à la grisaille et se sentir comme à la montagne avec cette délicieuse tarte bien réconfortante, réalisée avec un reste de pâte feuilletée.
Si vous en avez la possibilité, préférez donc des cerises bien juteuses et mûres à point afin de profiter pleinement des saveurs de ces panna cotta. Saupoudrez d’un peu de thym frais avant de servir et accompagnez les éventuellement de biscuits sablés pour une touche encore plus gourmande !
Les ingrédients de cette recette sont délicieux, le résultat est à la hauteur de mes attentes !
J'adore cette recette, elle est devenue un incontournable chez moi !
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