Tarte fine au caviar d'aubergines, thym et Pélardon

Tarte fine aux aubergines, thym et Pélardon

Name: Tarte fine aux aubergines, thym et Pélardon
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tarte
Ingredients: 250g de farine d'épeautre; 200g de beurre; 12cl d'eau froide; 1càc de sel; 3 aubergines; 4 gousses d'ail; 2cl d'huile d'olive; 1 fromage Pélardon mi-sec (ou autre fromage de chèvre); 2 càc de miel; 1 poignée de pignons de pin rôtis; 1 à 2 càs de thym

In the mood for food

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 55 min

Ingrédients

4 personnes

Pour la pate feuilletée

250 g de farine d'épeautre

200 g de beurre

12 cl d'eau froide

1 càc de sel

Pour le caviar d'aubergine

3 aubergines

4 gousses d'ail

2 cl d'huile d'olive

Pour la garniture

1 fromage Pélardon mi-sec (ou autre fromage de chèvre)

2 càc de miel

1 poignée de pignons de pin rôtis

1 à 2 càs de thym

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

La tarte fine aux aubergines est faite sur une base de pâte feuilletée maison et bien entendue agrémentée de miel de fleurs pour relever le goût et ajouter la touche sucrée-salée indispensable.Le fromage de Pélardon est une spécialité Cévenole savoureuse qui se marie à la perfection avec le caviar d’aubergine et les pignons de pin rôtis de la recette.

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Publié le 4 octobre 2016 à 09h00, Modifié le 7 mars 2025 à 12h51

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte fine aux aubergines, thym et Pélardon

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On écoute bien sagement Pet Shop Boys - West End Girls

Accord mets et boisson

Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou une infusion froide de lavande et citron apporteront une touche de fraîcheur pour équilibrer l’onctuosité du Pélardon et la saveur des aubergines.

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