Lapin à la provençale (tomates, olives...)

Lapin à la provençale

Name: Lapin à la provençale
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lapin
Ingredients: 1 lapin coupé en morceaux; 800 g pulpe de tomate ou 5/6 tomates; 200 g champignons de Paris; 1 poivron rouge; 1 oignon; 4 gousses d'ail; 1 cs farine; 20 cl vin blanc moelleux; 50 g olives noires dénoyautées; 2 anchois à l'huile d'olive optionnel; 2 brins de thym; 1 brin de romarin; 3 cs huile d'olive

Delizioso

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 lapin coupé en morceaux

800 g pulpe de tomate ou 5/6 tomates

200 g champignons de Paris

1 poivron rouge

1 oignon

4 gousses d'ail

1 cs farine

20 cl vin blanc moelleux

50 g olives noires dénoyautées

2 anchois à l'huile d'olive optionnel

2 brins de thym

1 brin de romarin

3 cs huile d'olive

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose une petite recette de lapin mijoté pour recevoir amis et famille sans chichis ! Je le sers avec des pommes de terre sautées à l'ail. Tout le monde a adoré même ceux qui ne sont pas des adeptes du lapin, c'est vous dire !

La recette prévoit d’utiliser des tomates fraîches mais j’ai été un peu feignante et j’ai utilisé de la pulpe de tomate. Bien entendu si vous avez de belles tomates au jardin c’est mieux !

Voir la recette

cuisine provençale lapin mijoté olives tomates

Publié le 26 janvier 2023 à 09h29, Modifié le 20 mars 2025 à 18h12

Accord mets et musique

A écouter en préparant Lapin à la provençale

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A savourer en compagnie de Led Zeppelin - Stairway to Heaven

Accord mets et boisson

Un Côtes de Provence fruité ou une eau infusée au thym et citron équilibreront la tendreté du lapin et les saveurs méditerranéennes avec une belle fraîcheur aromatique.

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