Parce que les Sars dînent à l'huile !

Grillée, frite ou marinée, la sardine a le vent en poupe.

Grillée, farcie, marinée il y a beaucoup de façon de déguster ce délicieux petit poisson. Fraîche quand c'est la saison, ou en boite au naturel ou à l'huile, elle a de nombreuses qualités.

La sardine est un poisson gras riche en omega-3 et à ce titre elle mérite une meilleure place dans nos assiette. Pensez-y lorsque vous faites un barbecue, une plancha mais aussi lorsque vous avez besoin d'un repas rapide parce qu'en filets ou en rillettes la sardine sera la star de vos tartines !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 10/08/2019.

Recettes des Gourmets

Sardine à l'huile d'olive maison
épicétout - Vous adorez les sardines en boite ? Faites donc vous même vos sardines à l'huile avec des sardines fraîches et des condiments de votre choix. Sans stérilisation, ces sardines se conserveront jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
Sardines farcies à la sicilienne
Diana - Farcies de cette manière, les sardines sont méconnaissables ! Un plat d’origine sicilienne que je prépare régulièrement avec de petites sardines fraîches qui sont mes préférées, bien que leur préparation demande beaucoup plus de temps. Quand les sardines sont grandes, on peut les ranger côte à côte, mais je trouve que les roulades sont bien plus jolies.
Tarte à la moutarde à l’ancienne, tomates et sardines
La cerise sur lemaillot - Une recette de tarte salée avec des produits de saison et des petites sardines en conserve car la tarte salée est un plat minute, que je dégaine quand je n’ai pas le temps. On peut varier les saveurs avec des sardines au piment pour une tarte plus relevée.
Pintxo de sardines séchées marinées à l'eau de tomate
LaFrancesa - Le pintxo c'est le pendant basque de la tapa mais en plus élaboré ! En tartine, en bouchée, ou en brochette, un pintxo c'est parfois même de la gastronomie miniature. Pour cette recette nous allons utiliser deux produits de base : la sardine et la pomme de terre !
Fougasse sardine et olives
By acb 4 you - Avec une boite de sardines à l'huile d'olive vous pouvez réaliser une fougasse à servir à l'apéro, en entrée ou au dîner accompagnée d’une salade verte, c’est ainsi que nous l’avons mangée, c’est bon comme un parfum de Provence dans son assiette.
Roulé aux sardines à la tomate
Tomate sans graines - Parce que les gâteaux roulés, ce n'est pas que pour le dessert, je vous présente aujourd'hui un roulé aux sardines à déguster à l'apéro, en entrée avec une petite salade verte, ou pourquoi pas en repas léger avec quelques crudités de saison.
Sardines marinées grillées à la plancha
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - La plancha, un mode de cuisson idéal pour les sardines ! Le must pour cet été ! Une marinade d’huile d’olive et citron une heure avant, 5 à 10 minutes de cuisson à la plancha et il ne reste plus qu’à se régaler.

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Grillée, frite ou marinée, la sardine a le vent en poupe.

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Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

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En condiment ou base de sauce.

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Un chouilla de Mistral dans l'assiette...

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